Предлагаем наш вариант постного борща на грибном бульоне, очень хорошо идет в великий пост, да и в другие дни диетический наваристый борщ совсем не помешает. Готовить просто, но со старанием и первое блюдо на всю неделю у вас на столе.
Количество: 6
Время приготовления: 90 минут
Ингредиенты для приготовления
- Свекла
- Капуста белокочанная
- Лук репчатый
- Перец красный
- Сметана (например, 38% - КФХ Ермолаева)
- Морковь
- Петрушка
- Укроп
- Перец горький
- Грибы белые
- Грибы черные сушенные
- Чеснок
- Масло (например, 82% ПМК)
Инструкция приготовления
1) Для постного борща нам понадобиться - капуста, свекла, пару морковок, сушеные белые грибы, красный перец, чеснок, петрушка, репчатый лук - кто захочет можно и картошку нарезать.
2) В холодной воде замачиваем грамм 100 сухих белых грибов или любых других, ждем минут десять, сливаем воду, грибы хорошенько промываем и вновь заливаем холодной водой для набухания.
3) Нарезаем белокочанную капусту.
4) Нарезаем морковку как удобно - соломкой или кубиками.
5) Нарезаем репчатый тук.
6) Нарезаем свеклу.
7) По желанию можно добавить горького перца, нарежем пару тройку колечек для вкуса.
8) Тем временем грибы хорошенько набухли, вода приобрела грибной цвет и аромат, ставим кастрюлю на огонь. После того, как вода закипит- варим еще час под закрытой крышкой на маленьком огне.
9) После того как грибы сварились откидываем их на дуршлаг и сливаем грибной бульон.
10) Отварные грибы нарезаем на мелкие кусочки.
11) Нарежем еще для для пользы дела болгарского перчика.
12) Для пущего аромата раздавим пару тройку зубчиков чеснока.
13) После того как все нарезали, бульон отварили самое время приготовить зажарку из репчатого лука моркови и нарезанных отварных белых грибов. Берем сковородку и топим кусочек сливочного масла.
14) После того как масло разойдется по сковородке высыпаем репчатый лук.
15) Обжариваем репчатый лук до золотистого цвета.
16) Высыпаем нарезанную морковь.
17) И обжариваем морковь вместе с луком.
18) Добавляем к зажарке грибы.
19) Обжариваем все вместе - грибы с морковкой и луком.
20) Отдельно на сковородке также обжариваем нарезанную свеклу.
21) Завалялась одинокая помидорка - тоже пойдет в дело, режем кружочками.
22) Отправляем на сковородку и обжариваем.
23) Получиться вот такая домашняя томатная паста.
24) Кастрюлю с бульоном ставим на огонь и доводим до кипения и высыпаем готовую зажарку.
25) Отправляем в бульон свеклу.
26) Закидываем капусту.
27) Добавляем приготовленную томат пасту.
28) Ну собственно говоря и перчик туда же.
29) Вcё. Накрываем нашу кастрюлю крышкой и ставим на маленький огонь еще минут на сорок, после чего дадим еще борщу настояться.
30) Разливаем по тарелкам, добавляем сметану и зелень и стучим ложками ))
Приятного аппетита!
Если Вам нравятся рецепты - подписывайтесь на наш канал, мы будем радовать вас необычными полезными блюдами, рецептами, советами и рекомендациями.
Мы будем рады, если Вы поделитесь интересными рецептами со своими друзьями в социальных сетях.
