Помните фильм “один дома”? До поездки в США, я считала, что герой фильма (ребёнок 8-ми лет) не смог бы справится с готовкой, как он это делал в фильме, и не протянул бы без родителей 3 дня. Но сейчас, я уверена, что с таким выбором и разнообразием замороженной еды без родителей можно обходиться, как только ты научился использовать микроволновку и включать духовку! Что же можно купить “готовенького” в американском супермаркете, чтобы сэкономить время?
Таких товаров очень много. Индустрия полуфабрикатов в Америке достигла невообразимых масштабов. Попробую разделить все полуфабрикаты на 3 группы:
1. Свежие или готовые к употреблению продукты
На мой взгляд это самый безобидный вид полуфабрикатов. Применение таких полуфабрикатов не вызывает у меня внутренних противоречий и иногда я такое покупаю.
Бульоны. Мясные и овощные бульоны в тетрапак-упаковках, в которых у нас продают молоко. Их используют для приготовления супов или просто пьют из чашек, как очень здоровую пищу. Оговорюсь, что это не то же самое, что разведенные бульонные кубики, а полноценный сваренный бульон. Естественно, не без консервантов.
Закусочные пасты. Всевозможные пасты типа Гуакамоле (из авокадо) или из томатов и сладкого перца. Все из свежих овощей и с коротким сроком хранения. Вкусно со специальными твердыми кукурузными лепешками.
Наборы для салатов. Отваренные вкрутую и очищенные яйца, очищенный картофель, морковь, лук. Отварная и очищенная свекла (кстати просто по безумной цене 3-4 небольших клубня по цене фунта мяса). Уже готовые к употреблению (вымытые, высушенные и нарезанные) наборы с зелёным салатом в разнообразных вариациях, которые можно кушать залив соусом (часто он прилагается к салату).
Нарезки овощей и фруктов. Наборы из мытых, нарезанных фруктов и ягод в самых разнообразных сочетаниях. Их тоже достаточно только открыть и можно кушать. По такому же принципу делают и овощные наборы, где кроме привычных нам огурцов и помидор чери будет тыква, стебель сельдерея, стручки зелёного горошка и много чего ещё. Такие овощные и фруктовые наборы очень популярны для идущих на ПОТЛАК.
Эти продукты вполне “здоровые”. Некоторые из таких полуфабрикатов продаются и у нас, но из них не сделаешь основное блюдо и поэтому есть второй тип полуфабрикатов:
2. Смеси и заготовки для приготовления каких-то блюд
Полуфабрикаты этого вида ещё не готовы к употреблению и на приготовление придется потратить какое то время, но значительно сокращают время приготовления
Наборы для основных блюд. Порошок для приготовления картофельного пюре. Продаётся в огромных коробках и, смешивая его с молоком или водой, можно получить “вкусняшку”. Очень популярен набор для приготовления любимого детского блюда - макарон с сыром. В наборе - макароны и пакетик с порошком: сыр и сливки. После разведения пакетика этим нужно залить немного недоваренные макароны и запечь ещё минут 5 в духовке. Это проще, чем сделать из муки, масла и сливок традиционный соус бешамель и добавлять в него сыр трёх видов а потом заливать этим макароны, чтобы получить макароны с сыром.
Наборы для выпечки. Нужно приготовить пирог? Американец купит специальную форму из песочного теста (которая уже в форме для выпекания) и готовую фруктовую начинку в жестяной банке. Придя домой нужно будет только вылить начинку на готовый корж и поставить в духовку. Быстро? Безумно быстро и необычайно просто. Куда проще и быстрее, чем делать песочный корж и уваривать вишню для начинки.
Наборы для десертов. Редкие американцы будут использовать муку, яйца, дрожжи и молоко, чтобы приготовить какой-то торт, потому что для этого уже продаётся готовая смесь. Все, что нужно, это развести водой - и тесто ГОТОВО. Таких смесей огромное множество. Целые ряды в супермаркете заставлены коробками со смесями из которых можно приготовить: блины, вафли, бисквиты, печенья, кремы и многое многое другое.
Американки экономят своё время и не чувствуют никаких угрызений совести в связи с таким способом приготовления еды, ведь их мамы делали тоже самое и они, будучи детьми помнят вкус этих самых разводных макарон и баночного фруктового пирога. Как говорится “вкус знакомый с детства”. Точно так же готовят и они, всерьёз называя это ГОТОВКОЙ. А для самых занятых и спешащих есть ещё одна группа полуфабрикатов:
3. Еда, которая полностью приготовлена и заморожена. Ее нужно только разогреть.
Огромное количество. Такого добра, как мне кажется, ещё больше, чем кулинарных наборов и разводных смесей. Ряды с заморозкой зачастую занимают треть торгового зала в каждом продуктовом супермаркете. У многих американцев в гараже обычно стоит отдельная морозильная камера чтобы хранить все, что покупается в отделе заморозки. Морозилки в холодильникe им просто не хватает.
Большой выбор. Выбор этих полуфабрикатов совсем не ограничивается привычной пиццей. Какие-то слоеные пирожки с разнообразными начинками, всяческие морепродукты, курица и рыба в панировке. Куриные крылышки и корндоги (специальные котлеты в кукурузной муке и на палочке), митболсы (типа наших тефтелей) и множество других позиций о существовании которых я даже не догадывалась.
Подробные инструкции. Но все это даже нельзя сравнивать с нашими полуфабрикатами, например теми же пельменями, ведь их, ещё нужно уметь сварить, в противном случае можно получить комок из теста. А большинство из того, что продается в отделах заморозки в Штатах уже приготовлено, а потом заморожено. На пачке будет не только написано, но и подробно проиллюстрировано, что нужно сделать, чтоб отведать содержимое коробки. По сути, даже ребёнок, который умеет пользоваться микроволновой справится с приготовлением этой еды.
На самом деле индустрия полуфабрикатов в Америке достигла невообразимых масштабов.Новинки пищевых добавок, красителей и концентратов с каждым годом покоряют новые вершины и, боюсь, скоро народ забудет вкус настоящих продуктов. В погоне за сокращением времени, выгодной ценой и презентабельным видом производители, зачастую, жертвуют тем единственным, что на самом деле должно стоять на первом месте: качеством товара и безопасностью для здоровья.
Про приготовление еды по-американски читайте здесь.
