Рецепты это вещь нужная, но когда речь идет о десертах, то неуместная, тем более, если речь идет о турецких десертах. Читать рецепты турецких сладостей равносильно тому, чтобы потрошить любимую женщину. Так как получается все сухо, банально и неинтересно, а ведь турецкие сладости – это, прежде всего, сказка и нежность , и не важно из чего они сделаны и как их готовить.
Особенно, если речь идет о нежном мухаллеби, поданном на небольшой десертной тарелочке, в тот момент, когда вы сидите за столом с белой скатертью, например в таком заведении как «Saray». Этот великолепный десерт, язык не поворачивается сказать – пудинг, у них, наверное, самый вкусный. Особенно когда он полит шоколадным сиропом и к нему прилагается специальная ложечка, в виде маленькой лопаточки. Ух!!!! Пишу сейчас, а все мысли в кафе возле мечети Тешвикее, где я люблю есть мухаллеби, смотреть на проезжающие машины, слушать шелест листвы, воркование голубей, голос муэдзина, призывающего к молитве и запивать всю эту прелесть турецким чаем…..
