Завтрак в американском стиле, который готовится на раз. Эти кето-панкейки подходят и тем, кто следует LCHF-рациону, и тем, кто придерживается палео-диеты.
Три недели у меня гостила мама. Она врач и тоже считает, что кето-диета – оптимальный рацион. Так что я была уверена, что проблем с меню у нас не будет, ведь мои обычные завтраки вкусные, но, главное, разнообразные: шакшука, дьявольские яйца, омлет с авокадо.
«Кажется, яиц я наелась на год вперед», – сказала мама день на десятый. Пришлось срочно менять утренние привычки. В дело пошла миндальная каша, блинчики и – новое блюдо – миндальные панкейки с голубикой.
Рецепт низкоуглеводный, а кетогенным его сделает подача – взбитые сливки, сметана, а еще лучше – сливочное или топленое масло. Те, кто следуют палео-рациону, могут поменять в рецепте жирные сливки на миндальное или кокосовое молоко.
Кето-панкейки готовятся очень легко и быстро. Как только вам кажется, что стоит проверить, зарумянилась ли нижняя часть, значит, уже пора переворачивать.
КЕТО-ПАНКЕЙКИ С ГОЛУБИКОЙ
Вам понадобятся:
- чашка миндальной муки
- 3 яйца
- 2 ст.л. эритритола
- щепотка пекарского порошка
- капля ванили
- горсть голубики
- 1/3 чашки сливок (можно кокосовых или миндальное молоко, если вы на палео)
- 1 ст.л. топленого масла
- сметана/взбитые сливки/мягкий сыр/сливочное масло для подачи
ШАГ 1
Смешиваем все, кроме ягод. Когда масса станет однородной, добавляем ягоды.
ШАГ 2
Выпекаем на среднем огне в небольшом количестве масла. Подаем сразу же. Вкуснее (и жирнее) всего есть панкейки с тающим сливочным маслом.
Миндальную и кокосовую муку сейчас можно найти во многих обычных магазинах. Псиллиум есть у дюканщиков и в аптеках. Я покупаю продукты на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами.
Вот в этой корзине собраны мука, подсластители и масла, которые я заказываю с iherbiherb.co/EgscJq9.
Photo: Cilantro
