О всех новостях ресторанной жизни Москвы на сайте ГородскаяЕда.РФ
В декабре в Москве открываются два рыбных ресторана.
«Рыба Моя» — новый проект Владимира Перельмана
На месте магазина «Бахетле» на 1-я Тверской-Ямской Владимир Перельман открывает новый casual seafood bar — «Рыба Моя». Как ясно из названия – основные блюда из морепродуктов и рыбы.
Флагманские продукты «Рыба Моя»:
осьминог на гриле (1/4, 1/2, целый), лосось с фарерских островов (целая спинка лосося на гриле), японские устрицы .
В «Рыба Моя» будет сразу две открытые кухни :
Рыбный Raw Bar — на ней будут готовить севиче, тартары Poke Bowl, твисты на карпаччо — все до 500 руб., устрицы – 150 р. штука.
Основная открытая кухня – гриль «Green egg», на этих керамических грилях рыба не сгорает и нет вероятности ее пересушить.
Адрес «Рыба моя» — ул. 1-я Тверская-Ямская, 21
«Рыба Мечты» — это больше, чем просто рыба и интереснее, чем паназия
В конце 2017 года на Садовнической улице откроется ресторан рыбной и авторской кухни — РЫБА МЕЧТЫ.
Шеф-повар ресторана Рыба Мечты — Санг Кеун Оух. Он родился и вырос в Южной Корее. Окончил лучший колледж поварского искусства в Японии — «Тсуйи». На протяжении долгого времени работал в престижных ресторанах Токио и Осака, а так же в известных «L’etranger», «Mersault», в Лондоне, являлся бренд-шефом сети ресторанов «Tsunami».
В России Санг стал известен тем, что готовил классические блюда паназиатской кухни по уникальным собственным рецептам на борту теплохода Чайка в Москве.
Например, его визитной карточкой считается татаки из тунца с соусом пондзу и стружкой фуа-гра — блюдо его собственного изобретения.
В проекте Рыба Мечты — Санг отойдет от привычной для Москвы Паназии в его исполнении и представит полноценное авторское меню, в котором акцент будет сделан на сами продукты. Выбор сделан не случайно, ведь в ресторан поставляют напрямую из Дальнего Востока необычные для Москвы морепродукты.
В рыбном разделе будут: камчатская микижа, сима, чавыча, нерка, кижуч и хариус. Крабы будут 4-х видов, как обещают в ресторане, по лучшей в Москве цене. Что же касается креветок, то помимо уже привычных в городе гребенчатой креветки и креветки ботан, в ресторане будут представлены: медведка, травянка и лысая креветка.
Адрес ул. Садовническая, 57, стр.1
