Для любителей остро-сладкого. Этот конфитюр подходит для сыра, мяса или просто намазать на кусочек домашнего хлеба.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- перец болгарский 800 г
- перец острый (средние) 3 шт.
- имбирь свежий 30 г
- сок лимона 40 мл
- сахар коричневый 100
- чеснок (зубчики крупные) 2 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сладкий и острый перцы помыть, очистить от семечек. Нарезать небольшими кусочками. При подготовке острого перца обязательно надеть кулинарные перчатки. Чеснок и имбирь мелко порубить.
Шаг 2
Измельчить блендером перец, чеснок и имбирь, чтобы остались мелкие кусочки, добавить сахар и сок лимона, перемешать.
Шаг 3
Варить в толстодонной кастрюле на медленном огне помешивая минут 40-50, чтобы масса была густой. Масса уварится почти в два раза. Это будет зависеть от сочности перцев.
Шаг 4
Горячий конфитюр сложить в стерилизованные банки и закатать. Хранить в холодильнике. Я готовила из красных и желтых перцев, а остаток сложила в одну емкость, потому в одной баночке такой разноцветный конфитюр.
автор Ольга Стихарева
