Конец августа и весь сентябрь - жаркий яблочный сезон.
Это врем яблочных пирогов, ароматного варенья и других яблочных заготовок.
В урожайные годы от количества яблок голова идёт кругом и кажется, что они никогда-никогда не закончатся.
В этой статье я собрала известные способы приготовления и заготовки яблок, которые я лично пробовала и которые пришлись мне по душе.
Надеюсь, список будет вам полезен и вы сможете использовать его как небольшую шпаргалку.
1. Шарлотка. Пожалуй самый популярный яблочный пирог. Для него понадобятся лишь яйца, сахар и мука. И яблоки. много яблок.
2. Цветаевский пирог. Готовится немного сложнее шарлотки, но результат просто восхитителен. Это без преувеличения самый вкусный яблочный пирог. Ссылку на рецепт добавлю в ближайшее время.
3. Пирожки с яблоками. Их можно печь круглый год. Летом и осенью из свежих яблок, зимой - из заготовленных впрок. Хороша начинка из яблок, порезанных кубиками с сахаром и из натёртых на тёрке и немного отжатых. А тесто... Тесто рекомендую взять из вот этого рецепта - для пирожков вкуснее не пробовала.
4. Яблочная пастила. Придётся немого повозиться, но результат без сомнения того стоит. И яблок можно утилизировать очень много.
5. Яблочный зефир. Яблоки, яичный белок, агар-агар и хороший блендер. И вы больше никогда не купите зефир в магазине - рука не поднимется. Попробуйте - это действительно не сложно.
6. Яблочное пюре. Запеките яблоки в духовке вместе с кожурой до готовности, достаньте мякоть и измельчите блендером. По вкусу добавьте сахар, молоко, сливки или сгущенку. Нежно и вкусно.
7. Заготовка для пирожков №1. Яблоки порежьте кубиками и пересыпьте сахаром. Утрамбуйте в банки, простерилизуйте. Готово.
8. Заготовка для пирожков №2. Потрите яблочки на крупной тёрке. Отожмите немного сок и заморозьте в пакетах. Зимой останется только разморозить и добавить сахар. Пирожки получаются обалденные.
9. Яблочный сок. Хорошая соковыжималка + немного терпения - и за вечер можно переработать до 50 килограмм яблок. И всю зиму будете наслаждаться натуральным яблочным соком.
10. Яблочный компот свежий. Просто сварите компот. Яблочный - один из самых вкусных.
11. Яблочный компот на зиму. Основной ингредиент - яблоки. А если добавить ещё немного черноплодной рябины будет просто "отвал башки" - так называет этот компот моя подруга.
12. Сушеные яблоки. Отличный способ сохранить урожай. Помнится, как будучи ещё совсем маленькой я нанизывала яблочные дольки на нитку и они потом сушили у нас сначала на даче, а потом на кухне. Хранились они всю зиму в кладовке в наволочке и, порой, заменяли конфеты в голодные 90-е.
13. Яблочное вино. Процесс достаточно трудоёмкий, но результат - хмельной и ароматный - вам понравится.
14. Яблоки в тесте - оригинальное, вкусное и лёгкое в исполнении дополнение к чаепитию - просто оберните яблоки слоёным тестом и запеките. Тесто можете купить..
15. Печёные яблоки в духовке. Со сливочным маслом, мёдом и грецкими орехшками. Вкусно и очень полезно!
16. Яблочный штрудель - рулет из тонкого-тонкого теста с яблочно-ореховой начинкой. Божественно!
17. Блинчики с карамелизованными яблоками. Отличный завтрак для всей семьи. и готовится быстро!
18. Утка с яблоками. В данном случае яблоки - лишь дополнение к мясу. Но зато какое! Ум отъешь!
19. Квашеная капуста я яблоками. Заквасьте капусту любимым способом и добавьте немного кисло-сладких яблок, порезанных ломтиками. Вас порадует результат!
20. Салат "Оливье". При приготовлении популярного салата добавьте в него 1 небольшое кисло-сладкое зелёное яблочко, предварительно очищенное от кожуры и аккуратно порезанное кубиками. Салат приобретёт новый оттенок вкуса.
21. Тертое яблоко с сахаром. Просто потрите яблоко на тёрке и посыпьте сахаром. Наслаждайтесь!
22. Мочёные яблоки. Весьма пикантная закуска!
23. Яблочный кисель. Простой диетический десерт!
24. Творожная запеканка я яблоками. Приготовьте запеканку по любимому рецепту. Сделайте прослойку из свежих или карамелизованных яблок. Получится чудный десерт!
25. Глинтвейн. В готовый глинтвейн добавьте несколько долек яблок- напиток станет ароматнее!
А вот некоторые рецепты поподробнее:
Самый простой рецепт шарлотки
Блюда, которые можно приготовить на Яблочный спас.
********
Любите вкусную еду и всегда в поиске новых идей - подписывайтесь на ЕДА & ВОДА - будет интересно.
