Друзья, всем привет! Сегодня в рамках рубрики "Угадай секретный ингредиент будущего блюда" готовим оригинальные и очень ароматные мини-шарлотки с яблоками.
🔥 Возможно, вы уже тысячу раз готовили яблочную шарлотку и вам хочется чего-то новенького, но изменять любимому вкусу вы не хотите? Есть отличное решение проблемы: приглашаю вместе приготовить шарлотку в новом - порционом формате.
Это очень удобный формат десерта, чтобы сделать приятную паузу в любой деятельности, или же просто насладиться моментом здесь и сейчас!
Рецепт простой и очень ароматный. Жара немного отступила, и можно покулинарить с помощью духовки. Присоединяйтесь, друзья!
Напомню, что совсем недавно в еженедельной рубрике канала "Угадай секретный ингредиент будущего блюда" я загадала вам очередную кулинарную головоломку на проверку интуиции😉. Про ароматный и бюджетный домашний десерт, который готовить одно удовольствие.
Предположения комментаторов были интересными и оригинальными, но самый быстрый и правильный ответ дала Валентина, автор уютного кулинарного канала "Плюшки от Валюшки😊". Мои большие поздравления!
Итак, главный секретный ингредиент нашего десерта, который придаст ему приятный шоколадный цвет и максимальный аромат - это смесь пряных специй во главе с корицей (подробно о ней я расскажу по ходу рецепта), а дополнительные, которые являются вполне привычными, но без них, как вы понимаете никуда! - это яблоки, куриные яйца, сахар и пшеничная мука. Всё готово - поехали!😉
✔ Общее время приготовления: около часа
✔ Кол-во порций: 6-8
🌿 ХОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Друзья, сегодняшний приятный осенне-летний яблочный десерт мы приготовим из классических продуктов, но с добавлением "ароматной изюминки". Всё очень просто и максимально ароматно - справится каждый. Начнем!
Сперва взбиваем куриные яйца до появления легкой пены.
Затем постепенно небольшими порциями введем сахарный песок и продолжим взбивать смесь до получения пышной однородной массы в течение 3-5 минут.
Переливаем яичную массу в большую глубокую емкость и постепенно, при постоянном помешивании кулинарной лопаткой, вводим в тесто просеянную мучную смесь (мука+разрыхлитель).
Полезный совет: Муку нужно просеивать обязательно - так она насыщается кислородом, а тесто приобретает воздушность. Если есть время, то лучше даже просеять муку два раза.
Активно работаем кулинарной лопаткой в течение 3-5 минут до получения однородного теста, по консистенции похожего на густую сметану. В готовом тесте обязательно должны остаться пузырьки воздуха, хоть и не в таком количестве, как до добавления муки.
Приступим к приготовлению ароматной начинки. Главный ее ингредиент - это, конечно, сезонные яблоки.
Берем 3 средних наливных яблочка (у меня - прямо с садового дерева), очищаем их от кожуры и сердцевины, и нарезаем средними кубиками. Кожуру с яблок можно не счищать, в зависимости от ее толщины и вкуса. Пробовала и этот вариант - тоже понравилось. Поэтому оба варианта - беспроигрышные.
Важно! По нарезке яблок: можно нарезать фрукты и в более крупном формате, так тесто будет ещё более влажным, сочным.
В средней миске соединяем нарезанные яблоки, немного сахара (буквально 20-30 г) и супер-ароматную приправу для яблочного штруделя и шарлотки. Если такой приправы у вас нет, то можно в начинку добавить только корицу.
Состав супер-ароматной приправы для яблочного штруделя и шарлотки: корица, сахар, лимонный порошок, гвоздика, имбирь.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты и получаем вот такую ароматную яблочную начинку. Вкуснющую! Главное, её не съесть до запекания десерта!)
Тесто настоялось, ароматная начинка готова. Так почему бы их не соединить?)
Вводим ароматную яблочную начинку в готовое тесто и аккуратно перемешиваем ингредиенты кулинарной лопаткой до однородности.
Ароматное яблочное тесто готово! Можно уже ставить духовку на разогрев до 180 градусов.
Можно заполнить приготовленным тестом любую среднюю форму, которая есть у вас под рукой, или воспользоваться формой для крупных кексов (как у меня), чтобы испечь оригинальные порционные мини-шарлотки, чтобы всех удивить!
Заполняем формы для кексов чуть больше чем на 2/3 и отправляем их в разогретую духовку на 30-40 минут.
Готовность выпечки проверяем с помощью деревянной шпажки или зубочистки - она должна выйти из теста сухой. Первые 20 минут дверцу духовки не открываем, иначе десерты могут осесть.
Мини-шарлотки должны быть пышными и как бы "шоколадными", очень аппетитными!
Остается аккуратно извлечь яблочные мини-шарлотки из формы с помощью кулинарной лопатки или пластикового ножа и присыпать готовую теплую ароматную выпечку сахарной пудрой.
Разрезаем ароматную выпечку пополам, вдыхаем ее бесподобный аромат и наслаждаемся приятным домашним чаепитием в кругу самых близких. Приятного аппетита, друзья, и отличного настроения!
🌿 ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
180 г пшеничной муки
150 г сахарного песка (из них 20-30 г - для яблочной начинки)
4 куриных яйца
3 средних яблока
1 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. приправы для яблочного штруделя или шарлотки (можно заменить корицей)
1-2 ч.л. сахарной пудры - для украшения готовой выпечки
❣️ Друзья, а вы пробовали домашнюю мини-шарлотку? Вам понравилось? Делитесь в комментариях!😘
Рекомендую посмотреть на нашем канале:
