Чача — это национальный кавказский крепкий напиток, приготовленный на основе винограда. А именно, из мезги (косточек, кожицы, выжатой мякоти и даже веточек винограда), оставшейся после брожения и перегонки вина.
В переводе, чача означает «мятый виноград» или «жмых».
Интересно, что официально ЧАЧА относится к классу бренди, хотя, скорее всего, многие считают ее водкой..
Особенно распространен этот горячительный напиток в таких странах как Грузия и Абхазия.
Самые распространенные сорта винограда для производства ЧАЧИ это:
🍇Ркацители
🍇Изабелла
🍇Качич
Крепость этого напитка может быть самой разнообразной!
Так если заводской вариант будет содержать 45-50% алкоголя, то ЧАЧА приготовленная домашними местными умельцами может достигать и 60-70%..
Но несмотря на удивительную крепость, пьется ЧАЧА легко и мягко! Что может представлять определенную опасность для пьющего (особенно неискушенного подобными напитками).
Как же принято пить ЧАЧУ на Кавказе?
Обычно ЧАЧА подается как аперитив, ее не принято пить на протяжении всего застолья, основной напиток все же ВИНО.
Также ЧАЧА может подаваться между сменами блюд.
Возможен и вариант, когда никакого застолья не планировалось, а гости зашли.., тогда тоже может быть подана ЧАЧА и легкие закуски.
Интересно и то, что подается ЧАЧА не охлажденной, а комнатной температуры (как и положено бренди). Именно при комнатной температуре раскрывается весь необыкновенный букет вкуса и аромата этого яркого и самобытного напитка!
Охлаждать же имеет смысл ЧАЧУ, не самого лучшего качества.., хотя, на мой взгляд, такую можно совсем не пить)
Когда мы путешествовали по Грузии, то ЧАЧА стала нашим неотступным спутником на протяжении всей поездки! Нас угощали ей все - наш гид, водитель, хозяева кафе и гостиниц.. ВСЕ! И отказаться было практически невозможно!
Но особенно меня удивило, когда ЧАЧА поджидала нас за завтраком!!!
И как выяснилось это совсем не удивительно. В Грузии очень часто начинают день с небольшой порции ЧАЧИ, чтобы тонизировать организм перед трудовым днем)
А кто знает, может быть именно в этом залог здоровья и долголетия кавказцев!?
