Тарталетки — это изысканное и универсальное блюдо, которое идеально подходит как для праздничных мероприятий, так и для уютных семейных ужинов. Эти миниатюрные корзинки из хрустящего теста открывают безграничные возможности для творчества и экспериментов с начинками. От классических соленых вариантов с красной икрой и рыбой до сладких шедевров с ягодами, сгущенкой и заварным кремом — тарталетки радуют глаз и радуют вкус. Их элегантный внешний вид и разнообразие вкусов делают их незаменимым украшением любого стола, а простота приготовления позволяет каждому создать свое кулинарное произведение искусства. В этой статье мы расскажем о лучших рецептах и секретах приготовления тарталеток, чтобы ваши блюда всегда были безупречными и запоминающимися.
Тарталетки с курицей
Ингредиенты:
- Тарталетки
- Вареная куриная грудка
- Майонез
- Огурец
- Зелень (укроп, петрушка)
Приготовление:
- Нарежьте курицу мелко.
- Смешайте с майонезом, добавьте мелко нарезанный огурец и зелень.
- Выложите в тарталетки.
Тарталетки с курицей и грибами
Ингредиенты:
- Тарталетки — 12 шт.
- Куриное филе — 1 шт.
- Шампиньоны — 250 г
- Сыр — 60 г
- Лук — 1 шт.
- Сливки — 50 мл
- Соль — 2 щепотки
- Молотый чёрный перец — 2 щепотки
- Растительное масло — 30 мл
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до готовности.
- Мелко нарежьте лук и добавьте к курице, жарьте до прозрачности.
- Нарежьте шампиньоны и добавьте к мясу с луком, жарьте до испарения жидкости.
- Влейте сливки, посолите и поперчите, тушите еще 2-3 минуты.
- Натерите сыр и добавьте в смесь, перемешайте.
- Выложите полученную начинку в тарталетки.
- Запекайте при 180°C около 10 минут до золотистой корочки.
Тарталетки с ветчиной
Ингредиенты:
- Тарталетки
- Ветчина
- Сыр
- Майонез или сметана
- Зелень (укроп, петрушка)
Приготовление:
- Нарежьте ветчину и сыр мелко.
- Смешайте все ингредиенты со сметаной
- Выложите в тарталетки
- Украсьте зеленью
Тарталетки с красной икрой
Ингредиенты:
- Тарталетки
- Красная икра
- Сметана или мягкий сыр
- Зелень (укроп, петрушка)
Приготовление:
- Внутрь тарталеток положите немного сметаны или сыра.
- Сверху добавьте красную икру.
- Украсьте зеленью.
Тарталетки с красной рыбой и творожным сыром
Ингредиенты:
- Тарталетки
- Красная рыба (лосось)
- Творожный сыр
- Укроп
- Лимон
Приготовление:
- Намажьте тарталетки творожным сыром.
- Выложите кусочки рыбы.
- Украсьте укропом и каплей лимонного сока.
Тарталетки с селедкой
Ингредиенты:
- Тарталетки
- Сельдь
- Лук
- Сметана или майонез
- Зелень
Приготовление:
- Нарежьте сельдь мелко.
- Смешайте с мелко нарезанным луком и сметаной.
- Выложите в тарталетки, украсьте зеленью.
Тарталетки с кальмаром
Ингредиенты:
- Тарталетки
- Кальмары
- Майонез или сметана
- Зелень
- Лимон
Приготовление:
- Отварите кальмаров, нарежьте мелко.
- Смешайте с майонезом и зеленью.
- Выложите в тарталетки, украсьте лимонным соком.
Тарталетки с крабовыми палочками
Ингредиенты:
- Тарталетки
- Крабовые палочки
- Майонез
- Лук зеленый
- Лимонный сок
Приготовление:
- Нарежьте крабовые палочки мелко.
- Смешайте с майонезом, мелко нарезанным луком и каплей лимонного сока.
- Выложите в тарталетки.
Тарталетки со шпротами
Ингредиенты:
- Тарталетки
- Шпроты
- Лук
- Сметана или майонез
- Зелень
Приготовление:
- Выложите шпроты в тарталетки.
- Добавьте мелко нарезанный лук.
- Украсьте зеленью и немного сметаны или майонеза.
Тарталетки с тунцом и варёными яйцами (на 12 шт)
Ингредиенты:
- тарталетки 12 шт
- консервированный тунец 1 банка (180–200 г)
- яйца варёные 2–3 шт
- сливочный сыр или майонез 2–3 ст.л.
- зелень
- соль, перец.
Приготовление:
- Разомните тунец с сыром/майонезом до однородной массы, посолите и поперчите.
- Добавьте мелко нарезанные яйца, зелень.
- Разложите начинку по тарталеткам и украсьте зеленью.
- Подача: охлаждённые.
Тарталетки с паштетом
Ингредиенты:
- Тарталетки — 12 шт.
- Куриная печень — 200–250 г
- Яйца — 1–2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до мягкости.
- Добавьте к луку промытую и порезанную печень, жарьте до готовности, посолите и поперчите.
- Остудите и пробейте в блендере с яйцами и сливочным маслом до однородной массы.
- Вылейте паштет в тарталетки и запекайте при 180°C около 15 минут.
- Подавайте охлажденными или чуть теплым.
Тарталетки с сыром, чесноком и морковкой
Ингредиенты:
- Тарталетки — 12 шт.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Плавленый сыр — 70 г
- Свежая морковь — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Майонез — 80 г
- Укроп — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Отварите яйца вкрутую, остудите и измельчите.
- Натерите морковь на мелкой терке.
- В миске смешайте яйца, натертую морковь, измельчённый чеснок, плавленый сыр, майонез, укроп и посолите по вкусу.
- Хорошо перемешайте до однородной массы.
- Выложите полученную смесь в тарталетки.
- Подавайте сразу или охладите перед подачей.
Тарталетки с грибами
Ингредиенты:
- Тарталетки
- Грибы (шампиньоны или другие)
- Лук
- Масло
- Соль, перец
- Сметана или майонез
Приготовление:
- Обжарьте мелко нарезанные грибы и лук на масле до готовности.
- Посолите, поперчите.
- Добавьте немного сметаны или майонеза.
- Выложите в тарталетки.
Жюльен в миниатюре (на 12 шт)
Ингредиенты:
- шампиньоны 150 г
- репчатый лук 1 шт
- растительное масло 1–2 ст. л.
- сливки 50–80 мл
- сливочный сыр 100 г
- соль, перец
- твёрдый сыр для посыпки 50–70 г.
Приготовление:
- Мелко нарежьте лук и грибы, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте сливки и сливочный сыр, доведите до лёгкого загустения, посолите, поперчите.
- Разложите начинку по тарталеткам, посыпьте тёртым сыром.
- Запекайте в духовке или аэрогриле 5–7 минут при 190–200°C, пока сыр расплавится и верх подрумянится.
Подача: горячие.
Тарталетки мини-пиццы
Ингредиенты:
- Тарталетки
- Томатный соус
- Сыр
- Колбаса, ветчина или овощи
- Орегано
Приготовление:
- Намажьте тарталетки томатным соусом.
- Посыпьте сыром и добавьте выбранные начинки.
- Посыпьте орегано.
- Запекайте в духовке при 180°C около 10 минут.
Классические тарталетки с сыром и зеленью
Начинка:
- Творожный сыр или сливочный сыр — 200 г
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Приготовление:
- Взбейте сыр с мелко нарезанной зеленью и чесноком.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Наполните остывшие тарталетки полученной смесью.
- Украсьте веточками зелени и подавайте.
Тарталетки с авокадо
Ингредиенты:
- Тарталетки
- Авокадо
- Лимонный сок
- Соль, перец
- Зелень
Приготовление:
- Разомните авокадо с лимонным соком, посолите и поперчите.
- Выложите в тарталетки.
- Украсьте зеленью.
Тарталетки с заварным кремом
Ингредиенты:
- Сладкие тарталетки
- Заварной крем (готовый или домашний)
- Свежие ягоды или фрукты для украшения
- Мята для украшения
Приготовление:
- Выложите заварной крем в тарталетки.
- Украсьте ягодами или кусочками фруктов.
- Добавьте веточку мяты.
Тарталетки сгущенкой
Ингредиенты:
- Сладкие тарталетки
- Сгущенка (сгущенное молоко)
- Взбитые сливки (по желанию)
- Орехи или кокосовая стружка для украшения
Приготовление:
- Внутрь тарталеток выложите сгущенку.
- Можно сверху украсить взбитыми сливками и посыпать орехами или кокосовой стружкой.
Тарталетки с яблоками
Ингредиенты:
- Сладкие тарталетки
- Яблоки
- Сахар
- Корица
- Масло или сливочное масло
- Мед (по желанию)
Приготовление:
- Нарежьте яблоки тонкими ломтиками.
- Обжарьте их на сливочном масле с сахаром и корицей до мягкости.
- Выложите яблоки в тарталетки.
Тарталетки с ягодами
Ингредиенты:
- Сладкие тарталетки
- Свежие ягоды (клубника, земляника, малина )
- Взбитый сливочный сыр или сливки
- Мед или сироп (по желанию)
Приготовление:
- Внутрь тарталеток положите немного взбитых сливок или сливочного сыра.
- Выложите сверху свежие ягоды.
- По желанию полейте медом или сиропом.
Тарталетки с черной смородиной и кремом из сыра Маскарпоне
Ингредиенты (на 12 шт.):
- Тарталетки для десертов — 12 шт.
- Черная смородина — 300 г
- Сахар — 100 г (по вкусу)
- Сыр Маскарпоне — 250 г
- Сгущенное молоко — 100 мл
Приготовление:
- Вымойте и обсушите ягоды.
- Поместите смородину и сахар в блендер и пробейте до однородной массы.
- Переложите полученную смесь в емкость и оставьте на несколько часов (лучше на 2-3 часа) для желирования и насыщения вкусом.
- В миске взбейте сыр Маскарпоне с сгущенным молоком до гладкой консистенции.
- Можно добавить по желанию ваниль или лимонную цедру.
- В каждую тарталетку положите немного желированной черной смородины.
- Сверху выложите слой крема из Маскарпоне.
- Украсьте по желанию оставшейся смородиной или мятой.
Подача:
- Охладите тарталетки в холодильнике минимум 30 минут перед подачей.
Тарталетки с голубикой
Ингредиенты:
- 10 готовых сладких тарталеток
- 200 г свежей или замороженной голубики
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. воды (по необходимости)
- Взбитые сливки или сливочный сыр для подачи (по желанию)
Приготовление:
- В небольшой кастрюле смешайте голубику, сахар и крахмал.
- Добавьте немного воды, если нужно, чтобы смесь стала более жидкой.
- Готовьте на среднем огне, помешивая, пока ягоды не начнут выделять сок и смесь не загустеет (около 5-7 минут).
- Остудите до комнатной температуры.
- Вылейте остывшую голубику в тарталетки.
- По желанию украсьте взбитыми сливками или сливочным сыром.
Вот полезные советы по приготовлению и подаче тарталеток:
Выбор теста: Используйте готовое слоеное или песочное тесто для быстроты. Можно также приготовить домашнее тесто для более насыщенного вкуса.
Формовка: Перед выпеканием проколите тесто вилкой, чтобы оно не вздулось. Для ровных краев используйте формочки или вырезайте кружки.
Выпекание: Выпекайте тарталетки при 180°C около 10-15 минут до золотистого цвета. Остудите перед начинкой.
Начинка: Не переполняйте тарталетки, чтобы они не протекали. Лучше делать небольшие горки.
Сочетания вкусов: Держите баланс кремовой основы и яркой начинки; зелень, лимонная цедра, блестящие капли оливкового масла и небольшие кусочки цитрусовой кожи подчеркивают вкус.
Украшение: Используйте свежие ягоды, фрукты, мяту, орехи или посыпки для красивого вида и дополнительного вкуса.
Хранение: Готовые тарталетки лучше подавать сразу, чтобы они оставались хрустящими. Если нужно, храните в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике.
Эксперименты: Можно сочетать разные начинки — сладкие и соленые, экспериментировать с соусами и украшениями.
Диеты и замены: ожно сделать безглютеновые варианты (используйте безглютеновые тарталетки), без орехов (убрать орехи в начинках), вегетарианские варианты вместо рыбы/мяса включить грибы, овощи и сыр.
#тарталетка#тарталетки#рецептытарталеток#рецепттарталеток#вкусныетарталетки#начинкатарталеток#начинкитарталеток#классическиетарталетки#оригинальныетарталетки#
