Колбаса

Давненько я не заглядывала в "Светофор", а зря. Дома и бумажные полотенца, и влажные салфетки закончились, которые я там обычно беру по вполне привлекательным ценам. Вообще, что туалетная бумага в упаковках по 8 и 12 штук, что бумажные, влажные салфетки в "Светофоре" - вполне приличные по качеству, мне нравятся, часто советую их в обзорах. Губки для мытья посуды в больших упаковках по 10 штук тоже недорогие, но что-то они мне не слишком понравились, если честно. Зато продукты, особенно мясные и полуфабрикаты, я в магазине низких цен брать побаиваюсь...

В марте 1965 года Алексей Леонов и Павел Беляев провели две ночи в тайге Пермской области после нештатной посадки «Восхода-2». Спустя сорок девять лет, в лекции «Трудно ли быть первым», Леонов уложил еду этих дней в несколько фраз: термос и бутылка коньяка с вертолёта, обмен спирта на колбасу, котёл со снегом. Рядом с лекцией стоят журнальная хроника спасения, разбор на сайте RussianSpaceWeb и очерк «Вокруг света», и в нескольких местах они расходятся. Начнём с самой посадки. Корабль с Павлом Беляевым и Алексеем Леоновым приземлился 19 марта 1965 года в 14 часов 2 минуты по местному времени...

Прилавок советского гастронома начала шестидесятых: чистого мяса довольно скудно, зато лежит колбаса из самого большого животного планеты. Как кит вообще доплыл до бутерброда, чем он пах на сковородке и почему исчез навсегда — сейчас разберёмся. Советский китобойный промысел начался 25 октября 1932 года, когда флотилия «Алеут» добыла первых двух китов у берегов Мексики. Но по-настоящему развернулись после войны: по репарациям из Германии СССР получил плавучий завод «Викингер» с китобойцами, переименовал его в «Славу» и в 1946 году отправил в Антарктику...

Всем привет, друзья, вы на канале ЛЕНИВЫЙ ТУРИСТ. Середина шестидесятых годов. На прилавке советского гастронома, по соседству с дефицитной говядиной и привычной докторской, лежат тёмно-красные, почти чёрные батоны колбасы. Рядом высятся идеальные пирамиды жестяных банок с лаконичной этикеткой «Мясо китовое тушёное». Цена на эти продукты едва превышает стоимость хлеба - килограмм китятины отдают за 50–60 копеек, тогда как говядина на рынке стоит больше 2 рублей. В период с 1946 по 1986 год советские китобойные флотилии добыли в океанах более полумиллиона китов...

Надпись “мясо механической обвалки” на упаковке часто пугает покупателей. Действительно ли этот ингредиент опасен для здоровья или проблема совсем в другом? При выборе сосисок, колбасы или пельменей важно внимательно читать состав. Нередко среди ингредиентов встречают загадочную аббревиатуру ММО — мясо механической обвалки. Одни уверены, что это едва ли не самый вредный ингредиент, другие считают его обычным мясом. Как рассказал "Едим Дома" кандидат технических наук, доцент, директор института "Высшая школа гостеприимства" Дмитрий Быстров, правда — где-то посередине...

По случаю приезда важного гостя из столицы в небольшой избушке на окраине деревни собрался простой народ. На кухне что-то дымило и шкварчало. Посреди горницы стоял стол. Пахло запечённым гусем и блинами. — Гость-то наш, небось, уже на вокзале в Берёзовке? — сказала хозяйка дома Татьяна Петровна и поставила большое блюдо с нарезанной колбасой в центр стола. — Может, и на вокзале, — сказал хозяин дома Валентин Михалыч и поправил новенький галстук, который надел по случаю приезда. — А может, уже на подъезде к деревне...

До поезда прошлись по лавочкам на вокзале. И очень удачно наткнулись на торговлю белорусскими продуктами. Поскольку мы недавно сами ездили в Беларусь, увидеть в Москве те же самые продукты было здорово! Насколько отличаются цены, что продают — запечатлели некоторые моменты. Итак, мы прибыли на Павелецкий вокзал, чтобы затем сесть в поезд и ехать на нём около двух суток. Кое-какую еду, чай и кофе взяли с собой. Но ничего не оказалось на завтрак и так – чайку попить. Надо было что-то срочно купить, потому что о торговле на станциях ничего не известно...

На прошлой неделе зашёл в гости к соседке Людмиле Васильевне. Ей семьдесят пять, живёт одна, всегда рада поболтать. Села я к ней на кухне, и разговор сам собой зашёл про Новый год. — А помните, как раньше праздновали? — спросила я. Людмила Васильевна усмехнулась: — Раньше? В СССР, что ли? Ой, девочка, это был совсем другой праздник. Совсем другой. И начала рассказывать. Потом я поговорила с её подругой Ниной Степановной, которая приходила в гости. Потом с моим отцом. Потом с коллегой на работе, которой шестьдесят...

Колбасный сыр — герой блюд из детства, бутербродов и закусок, но редко кто задумывается: из чего он состоит? Вместе с Ксенией Кузнецовой, старшим преподавателем кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ разбираемся, как выбрать настоящий колбасный сыр и как не попасться на удочку производителей. Основа такого сыра — термическая обработка. Смесь молочных ингредиентов расплавляют при высокой температуре, формуют и коптят. Ксения Кузнецова объясняет: "Колбасный сыр относится к категории плавленых сыров...

О том, что «колбаса» вообще как-то переводится, многие не задумываются. «Перевод» — понятие, конечно, преувеличенное. Потому что «колбаса» — это русское слово, которое сформировалось на базе других, иностранных слов. Или нет... История там тёмная. Я продолжаю рассказывать вам об истории названий блюд и продуктов. Сегодня познакомимся с прошлым «пирога», «гоголя-моголя», «паштета» и «колбасы». А в комментариях обязательно напишите, о происхождении каких слов вы хотели бы узнать в следующих выпусках...

Была пятница. Вечер. Усталость, накопленная за неделю, давила на плечи тяжёлым грузом. Нужно было зайти в магазин. Купить что-то к ужину. Просто, быстро, без дум. Я стоял у витрины с колбасами и чувствовал, как нарастает тихая ярость. Бессильная. Потому что передо мной выстроились десятки батонов, палок, колец. И на каждом — заветные четыре буквы: ГОСТ. Гордое, почти сакральное: «Сделано по ГОСТу». Но цена-то — разная. Цвет — разный. Состав — будто бы один, а глаза говорят — разный. Один батон блестит, как начищенная пряжка, другой — матовый, скромный...