Приветствую вас на моём канале "Жизнь как жизнь с Александрой "!
Приготовление домашних кексов с изюмом — дело несложное, но требует внимания к деталям. Вот пошаговая инструкция, которая поможет вам приготовить вкусные и ароматные кексы:
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Сахар — 1 стакан
- Яйца куриные — 2 шт.
- Масло сливочное — 150 г
- Изюм — 1 стакан
- сметана - 400 гр
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик (около 8 г)
- Молоко — ½ стакана
- Щепотка соли
Инструкция:
Подготовка ингредиентов:
1. **Изюм**: Промойте изюм теплой водой и обсушите бумажным полотенцем. Если хотите, можете замочить его в горячей воде на 10 минут, чтобы он стал мягче.
2. **Масло**: Достаньте масло заранее, чтобы оно стало мягким. Можно также растопить его на водяной бане или в микроволновке, но тогда дайте ему немного остыть перед использованием.
Процесс приготовления:
1. **Взбейте яйца с сахаром**: В глубокой миске взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром до образования пышной массы. Используйте миксер или венчик.
2. **Добавьте масло**: Постепенно добавьте растопленное или размягченное масло, продолжая взбивать смесь.
3. **Просейте муку**: Просейте муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли прямо над смесью яиц и масла. Это поможет избежать комочков и сделает тесто более воздушным.
4. **Замешайте тесто**: Аккуратно перемешивайте массу ложкой или лопаткой снизу вверх, стараясь сохранить пузырьки воздуха. Не переусердствуйте, иначе тесто станет плотным.
5. **Добавьте молоко и изюм**: Добавьте половину молока и хорошо перемешайте. Затем всыпьте подготовленный изюм и аккуратно вмешайте его в тесто. После этого добавьте оставшееся молоко и снова перемешайте.
6. **Формочки**: Подготовьте формочки для кексов. Их можно смазать маслом или застелить специальными бумажными вкладышами. Наполните формы тестом примерно на две трети объема.
7. **Выпечка**: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте кексы около 20-25 минут, пока верхушка не станет золотистой и сухой на ощупь. Проверяйте готовность деревянной палочкой: если она выходит чистой, значит, кексы готовы.
8. **Охлаждение**: Дайте кексам немного остыть в формах, затем переложите их на решетку для полного охлаждения.
Теперь ваши домашние кексы с изюмом готовы! Приятного аппетита!
С вами была Александра
