Лабне — по фактам:
Лабне (labneh, labne) — густой кисломолочный продукт, популярный в кухнях Ближнего Востока и Средиземноморья.
По сути это процеженный йогурт: слившаяся сыворотка делает его кремообразным и плотным, близким по консистенции к мягкому крем-сырy или тофу.
Пищевая ценность и польза
- Богат белком и кальцием.
- Содержит пробиотики (если использован живой йогурт), полезные для микробиоты кишечника.
- Менее калориен, чем многие сливочные сыры, особенно если используют нежирный йогурт.
- Подходит для диет с высоким содержанием белка, можно использовать при снижении веса.
Как употреблять
- Намазывать на хлеб, лепёшки, крекеры.
- Использовать как дип — с оливковым маслом, зернами граната, заатаром, жареным чесноком.
- Добавлять в салаты, бутерброды, соусы и маринады.
- Формировать шарики и консервировать в оливковом масле с травами.
Интересные факты
- Лабне традиционно подают на завтрак в ливанской, сирийской, палестинской и израильской кухнях.
- Считается универсальным продуктом — от простых домашний блюд до ресторанной подачи.
