Привет, друзья! 🙋♀️
Нет-нет да и прилетает в меня из комментариев тапок с упрёком, что в наших меню не всегда присутствуют супы. Понимаю, для многих соотечественников, особенно среди тех, кто постарше, наличие супа на обед - это традиция, привитая ещё в далёком детстве. Но меню, которые я выкладываю, вовсе не являются образцово-показательными, и я никого не призываю питаться так же. При иных обстоятельствах и сама я предпочла бы готовить другие блюда, но приходится учитывать и ограниченный бюджет, и пожелания супруга. У нас в семье отношение к супам спокойное, без благоговейного трепета. Еда как еда, не хуже и не лучше любой другой. Когда нам хочется супа, варю суп. Если не хочется - не варю, готовлю что-то другое. Хотя, как мне кажется, именно приготовление первых блюд доставляет особое удовольствие ☺️ Есть в этом какая-то магия: помешиваешь не спеша кипящее варево, добавляешь в него по вкусу разные травки-приправки и частичку своей любви 😍 словно какая-нибудь добрая колдунья, а в конечном итоге получается насыщенный вкусами и ароматами волшебный эликсир ✨
Диетологи давно развенчали миф об особой пользе супов. Те, что варятся на мясном бульоне, раскритиковали за концентрацию пуринов, жира и соли. Но лично я с осторожностью отношусь к любым категоричным запретам. Уж сколько разных продуктов, "подвергнутых остракизму", впоследствии успешно реабилитировали! Для меня польза супов несомненна и проверена многолетним опытом предыдущих поколений. А недавно было научно доказано, что благодаря высокому содержанию легкоусвояемого белка и аминокислоты цистеина, куриный суп реально помогает при ОРВИ: поддерживает иммунитет, снимает воспаление, облегчает дыхание, способствуя выздоровлению.
Полагаю, эмоциональный момент также стоит учитывать. И что может быть более уютным, приятным и поднимающим настроение в осеннюю непогоду, чем горячий домашний супчик? 🤗 С таким позитивным настроем и холода, и дожди, и обещанный синоптиками первый снег уже не страшны!
А как вы относитесь к супам? Едите их каждый день или реже? Какие чаще готовите?
Суббота, 18 октября
Завтрак:
Овсяная каша с бананом и корицей; бутерброды с бужениной; кофе;
Обед:
Куриный суп со звёздочками и яйцом;
Последние дачные кабачки с вкусным чесночным соусом:
К чаю:
Самодельная яблочная пастила:
Ужин:
Домашние пельмешки; закуска - фаршированные баклажаны;
Давно хотелось пельменей по классическому рецепту, и вот мечта наконец сбылась 😁:
Воскресенье, 19 октября
Завтрак:
Яичница-шакшука с овощами; бутерброд с сыром; кофе зерновой;
Обед:
Котлеты рыбные; картошка-пюре; салат из свёклы с чесноком; солёный огурчик;
У меня не оказалось панировочных сухарей, вместо них использовала темпурную смесь, поэтому такая хрустящая корочка у котлет получилась.
Ужин:
Блинчики с яблочной начинкой; мороженое - ванильный пломбир;
Начинка точно такая же, какую я обычно делаю для пирогов: дачные яблоки вымыла, очистила, мякоть мелко порезала и потушила на сливочном масле с добавлением небольшого количества сахара и корицы.
Напоследок оставлю отзыв о муке "Рязаночка" от компании Грейн-холдинг.
Несмотря на привлекательный дизайн упаковки и многообещающие надписи, не рекомендую эту муку:
Это самая неудачная мука из всех, что мне когда-либо попадалась. Испекла с ней сначала булочки, потом печенье, пирожки, хлеб. Вся выпечка была очень странной на вид и на вкус 🤨 Дрожжевое тесто поднималось хорошо, но изделия из него никак не пропекались внутри. Даже увеличив время выпечки, я получала сухую бледную корочку и липкий мякиш. Печенье сразу после выпечки выглядело нормально, но, полностью остыв, внезапно осело и превратилось в камень. Но я почему-то не сразу подумала на муку. Поняла в чём дело, только когда начала добавлять её в тесто для блинчиков, в котором уже была сода. Пошла бурная химическая реакция, поднялась пена. Я конечно могу ошибаться, но предполагаю, что данная мука была изготовлена из фуражного зерна, что недопустимо, и затем отбелена окислителями для придания ей приемлемого цвета. И даже если я ошибаюсь, свойства данной муки меня всё равно не устраивают, поэтому покупать её точно больше не буду 👎
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳