Очень вкусный соус, который в Осетии принято подавать к мясу или рыбе. Но я могу вам точно сказать, что с ним вкусно всё: и овощи, и долма 😊👍
Нам понадобится:
- мацони 100 г (можно заменить на натуральный йогурт или нежирную сметану)
- орехи грецкие 2 шт. крупных
- чеснок 1 крупный зубчик
- перец острый свежий или сухой по вкусу
- зелень укропа, петрушки, кинзы несколько веточек
- соль по вкусу
- приправы хмели-сунели, уцхо-сунели, молотый кориандр
Готовим:
Если используется свежий перец, его обычно приваривают, чтобы убрать лишнюю остроту. Затем необходимо порубить его, а также орехи, чеснок и зелень как можно мельче, ножом или кухонным измельчителем. Смешиваем всё перечисленное с мацони или другим кисломолочным продуктом:
☝️Если используете сметану, она не должна быть густой.
Добавляем по вкусу специи и соль:
Всё перемешиваем - соус готов:
Перекладываем в соусник. Для украшения я использовала листочки кинзы и приправу сумах с кисловатым вкусом:
Храниться соус в холодильнике не более суток, поэтому рекомендую делать такую небольшую порцию.
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳