На 2 порции понадобится:
- яйца 4 шт.
- лук 1 средний (у меня 2 мелких)
- лук зелёный несколько пёрышек
- перец сладкий 1 шт.
- помидоры сладкие, спелые 2 шт. средних (у меня 4 мелких)
- соль по вкусу (1/2 ч. ложки у меня)
- перец острый свежий или молотый сухой по вкусу (я добавила молотый)
- паприка молотая 1/2 ч.ложки
- прованские травы 1/2 ч.ложки (можно заменить на мяту+орегано)
- масло оливковое или другое растительное 2 ст.ложки
Готовим:
В широкой сковороде разогреваем масло.
Обжариваем репчатый лук (я ещё добавила белую часть стеблей порея) и сладкий перец в течение нескольких минут:
Ориентируйтесь на лук - он должен стать прозрачным:
Добавляем мелко нарезанные помидоры, соль, перец, специи по вкусу:
Перемешиваем и готовим также несколько минут.
Помидоры должны пустить сок и превратиться в пюре:
Добавляем зелёный лук и прованские травы:
Перемешиваем и лопаткой равномерно распределяем овощи по дну сковороды. Можно сделать "лунки" для яиц, но я в этот раз не стала этого делать 🙂:
Аккуратно, чтобы желтки остались целыми, выпускаем сверху яйца по одному:
Лопаткой слегка перемешиваем одни только белки с овощами.
Чуть-чуть присаливаем и посыпаем травами желтки.
Доводим до готовности: белки должны полностью побелеть, при этом желтки схватываются только снизу, а сверху остаются жидковатыми:
☝️Если вы категорически не любите полусырые желтки, накройте готовую яичницу крышкой на 1 минуту.
Каждый, кто отдыхал в турецких отелях, конечно же не мог не полюбить этот прекрасный, сытный и полезный турецкий завтрак 😍
В сезон свежих овощей предлагаю приготовить менемен дома или на даче и понастальгировать 😄
#менемен
#шакшука#яичница #менеменрецепт #шакшукарецепт #яичницаспомидорами #яичницасовощами #яичницаназавтрак #яичницатурецкая #рецептяичницы
