Ленивые голубцы — это отличное решение, когда хочется вкуса традиционного блюда, но нет времени на заворачивание каждого конвертика. В мультиварке они получаются особенно нежными, так как долго томятся в соусе.
Вот простой и вкусный рецепт.
Ленивые Голубцы в Мультиварке (в Сметанно-Томатном Соусе)
Ингредиенты
Для Основы:
Фарш (свинина + говядина или курица) — 500 г Капуста белокочанная — 500 г (примерно ¼ среднего кочана) Рис (круглозерный) — 100 г (сухого) Лук репчатый — 1 крупная шт. Морковь — 1 средняя шт. Соль, перец, специи — по вкусу.
Для Заливки (Соуса):
Сметана (15–20%) — 200 г Томатная паста — 2 ст. ложки (или 200 мл томатного сока) Вода (или бульон) — 200 мл Соль, сахар (щепотка для баланса кислоты) — по вкусу.
Этап 1: Подготовка Ингредиентов
Рис: Промойте рис и отварите его до полуготовности (5–7 минут после закипания). Откиньте на дуршлаг. Капуста: Капусту тонко нашинкуйте. Зажарка: Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. В режиме “Жарка” или “Выпечка” мультиварки слегка обжарьте лук и морковь на растительном масле (5–7 минут).
Этап 2: Формирование “Ленивой” Массы
Смешивание: В большой миске соедините сырой фарш, полуготовый рис, нашинкованную капусту, пассерованные лук и морковь. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи. Тщательно вымешайте массу руками. Формовка: Сформируйте из получившейся массы небольшие Плотные котлетки или шарики (размером с небольшое яблоко или чуть меньше).
Этап 3: Приготовление Соуса и Тушение
Укладка: Выложите сформированные голубцы плотными рядами в чашу мультиварки. Соус: В отдельной миске смешайте сметану, томатную пасту, воду (или бульон), соль и щепотку сахара. Перемешайте до однородности. Заливка: Равномерно залейте голубцы приготовленным соусом. Соус должен покрыть голубцы примерно На 2/3 высоты.
Этап 4: Режим Мультиварки
Закройте крышку мультиварки. Установите режим “Тушение” (Stew) или “Плов” (если нет тушения). Установите время приготовления: 50–60 минут (при использовании говядины лучше ставить 1 час 10 минут).
Подача
Подавайте ленивые голубцы горячими, щедро полив соусом, который остался в чаше. Традиционно к ним подают ложку свежей сметаны и посыпают укропом или петрушкой.
