Всем привет, дорогие друзья! Ну что может быть вкуснее домашнего компота из яблок на зиму? Для меня это вкус детства – легкий, ароматный, с нотками лета. Сегодня предлагаю заготавливать компот на зиму по проверенному способу – без стерилизации, с двойной заливкой.
Фрукты берем любые, даже те, которые далеки от идеала – с червоточинами, падалицу. Главное, чтобы они были домашние, без химии. Такие яблоки – самые полезные и ароматные! Да, придется немного поработать ножом, но результат того стоит.
✅ Ингредиенты на 3-литровую банку
- Яблоки – примерно половина банки (400–500 г)
- Сахар – 180–200 г (регулируем по вкусу и сладости яблок)
- Лимонная кислота – щепотка (на кончике чайной ложки)
- Кипяток – для заливки
🔹 Как приготовить компот из яблок на зиму без стерилизации
Удаляем сердцевину из яблок и все поврежденные участки. Кожуру снимать не нужно – в ней витамины и полезные вещества. Нарезаем яблоки дольками или крупными кусочками.
💡 Совет: если яблоки мелкие и без червоточин, можно класть их в банку целиком.
Яблоки укладываем в чистые, вымытые содой банки примерно до половины. Это обеспечит насыщенный вкус компота.
Заливаем яблоки крутым кипятком до верха. Прикрываем крышкой и оставляем на 20 минут, чтобы фрукты прогрелись.
Воду аккуратно сливаем обратно в кастрюлю, добавляем сахар (неполный стакан на банку – около 180–200 г) и доводим до кипения.
В каждую банку всыпаем щепотку лимонной кислоты (на кончике ножа). Она улучшит вкус и поможет сохранить цвет компота.
Заливаем кипящий сироп обратно в банки, заполняя до самого верха. Закатываем крышками, переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания.
⏱ Время приготовления
– Подготовка яблок: 15–20 минут
– Заливка и приготовление сиропа: 30 минут
– Остывание: 10–12 часов
🔍 Калорийность (на 100 г)
Калорийность: ~40–50 ккал
Белки: 0,2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 10–12 г
💡 Полезные советы
✔ Чтобы компот получился красивого цвета, добавьте несколько ягод смородины, вишни или кусочек сливы.
✔ Для насыщенного вкуса яблоки кладите минимум до половины банки.
✔ Если яблоки сладкие, уменьшайте количество сахара – компот будет легким и не приторным.
✔ Банки стерилизовать не нужно, но обязательно хорошо мойте их с содой.
Компот из яблок на зиму получается ароматный, насыщенный, без химии – идеальный напиток для зимних вечеров. Да, он светлый, если яблоки желтые, но это не влияет на вкус – наоборот, компот выходит нежным, с легкой кислинкой.
Зимой открываете баночку – и на столе вкус лета! 🌞
👍 Если рецепт понравился, подписывайтесь, ставьте лайк и делитесь в комментариях, какие добавки любите – корицу, смородину или готовите только из яблок?
