👋 Привет, друзья!
С радостью снова приветствую вас на канале «Рецепты от Дарики», где я делюсь проверенными домашними рецептами, которые всегда получаются вкусными и радуют всю семью. Сегодня у нас замечательное блюдо, которое нравится и взрослым, и детям — рыба под маринадом, запечённая в духовке. Это простой, но очень насыщенный по вкусу рецепт, который подойдёт и для обеда, и для ужина, и даже для подачи на праздничный стол.
Филе рыбы томится в духовке под ароматной овощной шапкой — сладковатой, пряной, с лёгкой кислинкой. Такая подача делает блюдо очень аппетитным, а сам процесс приготовления — доступным даже новичкам. Используем самые простые продукты, но результат вас точно удивит: мягкая сочная рыба, покрытая густым маринадом из лука, моркови, томата и специй.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Для рыбы:
- Филе белой рыбы (минтай, треска, хек) — 600–700 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Мука для обсыпки — 3–4 ст. л.
- Масло растительное — для жарки
Для маринада:
- Лук репчатый — 2 шт. (крупные)
- Морковь — 2 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Вода — 150 мл
- Уксус 9% — 1–1,5 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Душистый перец горошком — 3–4 шт.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2–3 ст. л.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка рыбы.
Если используете замороженное филе, разморозьте его заранее и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте кусочками примерно по 5–6 см. Посолите, поперчите и слегка обваляйте в муке.
2. Обжариваем рыбу.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте кусочки филе с двух сторон до лёгкой румяной корочки. Полная готовность пока не нужна — рыба дойдёт в духовке.
3. Нарезаем овощи.
Лук нарежьте тонкими полукольцами или перьями. Морковь натрите на крупной тёрке. Овощи должны получиться сочными и «маринадными».
4. Готовим маринад.
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте немного масла, обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь и тушите вместе около 7–8 минут. Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и влейте воду. Всыпьте сахар, соль, уксус, лавровый лист и перец горошком. Тушите на медленном огне ещё 5–7 минут — масса должна стать густой и ароматной.
5. Формируем блюдо.
В форму для запекания выложите обжаренные кусочки рыбы. Сверху равномерно распределите горячий маринад. Накройте фольгой или крышкой.
6. Запекаем.
Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут. За это время рыба впитает все ароматы маринада и станет очень нежной.
7. Подача.
Подавайте рыбу тёплой или охлаждённой. Отлично сочетается с картофельным пюре, рисом, гречкой или просто с ломтиком свежего хлеба.
✅ Полезные советы:
✅ Какая рыба подойдёт лучше всего?
Выбирайте нежирные сорта — минтай, хек, треска, щука. Но и красная рыба (например, сёмга или форель) даст интересный вкус, если хочется поэкспериментировать.
✅ Сделайте маринад насыщеннее.
Для более выразительного вкуса можно добавить немного чеснока, паприки или молотой гвоздики. А вместо воды использовать немного овощного бульона.
✅ Оставьте настаиваться.
Если есть время — дайте блюду постоять в холодильнике 2–3 часа. Рыба под маринадом становится ещё вкуснее на следующий день.
✅ Подавайте как закуску.
Охлаждённую рыбу под маринадом можно нарезать ломтиками и подать на праздничном столе в качестве холодной закуски.
✅ Блюдо отлично хранится.
В холодильнике в контейнере рыба под маринадом легко хранится 2–3 дня без потери вкуса.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я стараюсь делиться с вами только тем, что готовлю сама для своей семьи.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Я на Рутубе: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 Группа в ВК: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Моя группа в ОК: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Я на Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔥 Хэштеги для продвижения:
#рыбаподмаринадом #рыбавдуховке #простыерецепты #вкуснаяеда #рецептыотдарики #дарикаготовит #домашниерецепты
