Расскажу, с чем не согласна в рецепте из интернета. Этот лимонный пирог — моя давняя находка. Смело можно назвать его десертом, так как пирог имеет сверху нежнейший слой запечённого пудинга, который придаёт ему нежность и благородность, ставит на уровень выше. Хотя готовится очень просто, миксер не понадобится.
Готовила строго по рецепту. И украсила так, как было рекомендовано, совершив небольшую ошибку. Какие выводы сделала, читайте дальше. Дам советы, чтобы у вас пирог получился на все 100%
Лимонный пирог нежный, яркий, с цитрусовой ноткой, с воздушной текстурой и сливочным пудингом. Не удивляйтесь, если ваши друзья попросят рецепт прямо за столом.
Почему этот рецепт стоит сохранить:
- Готовится просто и быстро — подойдёт даже новичкам на кухне
- Восхитительное сочетание лимона и ванильного пудинга
- Всегда получается сочным и тающим во рту
- Доступные ингредиенты
- Расскажу секрет для яркой подачи
📝 Ингредиенты
Для лимонного пудинга:
1 лимон (цедра)
Сок ½ лимона
1 яйцо
50 г сахара
20 г кукурузного крахмала (1 ст. л.)
200 мл молока
25 г сливочного масла
Для теста:
- 3 яйца
- 150 г сахара
- Щепотка соли
- 10 г ванильного сахара
- 100 мл молока
- 150 мл растительного масла
- 250 г просеянной муки
- 10 г разрыхлителя
- ¼ ч.л. соды
Пошаговый рецепт с фото
Готовим пудинг
Снимите с одного лимона цедру (жёлтую часть — без белой, чтобы не горчило).
Выдавите сок половины лимона.
В сотейнике соедините яйцо, сахар, крахмал — перемешайте венчиком.
Постепенно влейте молоко, добавьте цедру лимона.
Варите на среднем огне, не переставая мешать венчиком — до загустения.
Снимите с плиты, добавьте сок лимона и сливочное масло, перемешайте до однородности.
Остудите пудинг (он должен стать густым, чтобы получился красивый узор).
👩🍳Лайфхак:
Дайте пудингу хорошенько остыть — узор на пироге тогда получится рельефным и красивым.
Готовим тесто
- В миске смешайте яйца, сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Перемешайте венчиком.
Влейте молоко и масло, ещё раз перемешайте.
Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и соду. Замешайте тесто — оно должно получиться гладким и чуть текучим.
Собираем пирог
Возьмите форму диаметром 22 см, или любую подходящую, смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
Вылейте тесто в форму
Остывший пудинг поместите в кондитерский мешок (или плотный пакет, срезав уголок)
Сделайте узор на поверхности теста (решётка, волны, точки — как нравится)
Если после выпекания решётка "растворится", не переживайте — вкус останется безупречным. У меня пудинг остался, я нанесла его вторым слоем на первый узор за 10 минут до готовности.
По желанию украсьте пирог перед выпечкой кусочками мармелада "дольки лимона" или грецкими орехами.
Совет : у меня не было мармелада и орехов и я украсила настоящими дольками лимона. После выпечки они дали лёгкую горчинку, но вкус пирога не испортили.
Поэтому, рекомендую для украшения использовать что-то более сладкое или нейтральное, но не лимон. Либо пропустить этот этап.
Выпекаем
- Отправляйте в заранее разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
Готовый пирог остудите, достаньте из формы и украсьте сахарной пудрой.
Совет: Дайте пирогу немного постоять — тогда аромат лимона и нежность пудинга раскроются ещё сильнее
Лёгкая текстура, ароматная цитрусовая нотка, тот самый “вау-эффект”
- Нет ничего сложного — получится даже у тех, кто редко печёт
- Идеальный вариант к чаю, для гостей или просто как приятное утро с кофе и кусочком пирога для себя
У меня этот пирог прописался в “любимых” — всегда просят рецепт , а дома - испечь снова.
