Ингредиенты:
· Для бисквита:
· Яйца куриные - 4 шт
· Сахар - 120 г
· Мука - 110 г
· Соль - 0,25 ч.л.
· Ванилин - на кончике ножа
· Для белкового крема:
· Яичные белки - 3 шт
· Вода - 100 мл
· Сахар - 160 г
· Лимонная кислота - на кончике ножа
Приготовление:
1. Готовим бисквит:
· Отделите белки от желтков
· Взбейте белки с солью до острых пиков
· В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до посветления массы
· Аккуратно смешайте обе массы
· Добавьте просеянную муку и ванилин
· Вылейте тесто в застеленную бумагой форму
· Выпекайте при 180°C 35 минут
2. Готовим белковый крем:
· Смешайте сахар с водой в сотейнике
· Доведите до кипения и варите 2-4 минуты
· Взбейте белки с лимонной кислотой
· Тонкой струйкой влейте горячий сироп в белки
· Продолжайте взбивать до образования острых пиков
3. Сборка торта:
· Разрежьте бисквит на 3 коржа
· Промажьте каждый корж кремом
· Соберите торт, промазывая коржи кремом
· Украсьте верх и бока торта оставшимся кремом
Полезные советы:
· Яйца должны быть комнатной температуры
· Не открывайте духовку первые 20 минут выпечки
· Дайте бисквиту полностью остыть перед разрезанием
· Белковый крем можно окрасить пищевыми красителями
· Торт лучше подавать охлажденным
Время приготовления: 1 час 15 минут
Порций: 12
Калорийность: около 300 ккал на 100 г
Хранение: Храните торт в холодильнике не более 3-4 дней
Приятного аппетита! Этот торт получается легким, воздушным и очень вкусным. Белковый крем отлично держит форму и подходит для украшения.
Примечание: Если хотите сделать торт более праздничным, можно добавить в крем пищевые красители и украси
