Доброе утро!
Сегодня Радоница🕯️
У нас принято печь поминальные блины.
Но с блинами на сковороде у меня сейчас проблема 🤷
Пекла финский блин в духовке - можно и так выйти из положения.
Но я задумала испечь творожные лепёшки и , если они получатся довольно большими, тонкими и эластичными, то завернуть их с начинкой в шаурму.
Они получились, но не такие, как я думала )
Лепёшки сами по себе хорошие, вкусные, мягкие и румяные. И они испечены в мультиварке.
В моей мультиварке ( Binatone) есть два основных режима - главный и выпечка. И чаши для них разные. И нельзя использовать большую чашу для главного режима в режиме выпечки и наоборот - малую чашу в режиме приготовления блюд.
Так что печь только в маленькой , а готовить только в большой )
Я уже пекла пшённую лепёшку в мультиварке, в малой чаше, там маловат диаметр дна и в середине устройство для замеса теста, которое мешает переворачивать лепёшку, нарушает её целостность.
Поэтому лепёшки побольше и без дырочек я пекла в большой форме на режиме "рис, плов" )
Лепёшки творожно-сорговые, 2 штуки:
Творог -- 3 ст.ложки
Кефир -- 50 мл.
Яйцо -- 1 штука
Мука сорго или другая БГ мука -- 4-5 ст.ложек до средней густоты теста.
Убрала в холодильник на ночь
Утром добавила по 2 щепотки соли и соды
Выкладывала по 3 столовые ложки теста в разогретую большую чашу мультиварки, разравнивая, чтобы покрыть дно.
Выпекала по 10 минут с каждой стороны, чашу не смазывала.
При открытой или закрытой крышке не критично.
Мука сорго и в этот раз напомнила мне пшённую, но более нейтральная, не белая.
Так как лепёшки получились отличные, но не очень большие, не очень тонкие и не очень эластичные, то я их не стала сворачивать.
А поступила далее так:
Смазала соусом*
*я не покупаю, не люблю и не ем промышленные соусы, но этот меня заинтересовал, да и терияки у меня был )
смешать сметану с соусом терияки по вкусу, у меня больше сметаны, меньше соуса, примерно 2:1
Добавила зелени руколы
Разложила кусочки запечённой куриной ножки
Дополнила овощами - помидорками черри и оливками. Добавила щепотку твёрдого сыра
Отличный и полноценный получился завтрак. И опыт производства лепёшек в мультиварке )
Должна сказать, что существует такое понятие "тесто для пиццы холодной ферментации". У меня не оно ) Когда я называю свою пиццу холодной, то имею в виду, что она без выпечки. А пиццей по причине визуального сходства )
*** *** ***
На девятый день после Пасхи православные отмечают Радоницу – день поминовения усопших, один из восьми Родительских дней года.
Светлая память 🙏
