Хотя точное происхождение мороженого остается загадкой, за последнее столетие оно быстро превратилось в один из самых популярных десертов во всем мире. Фактически, человечество потребляет около 15,4 млрд литров мороженого в год. Из всего мира Новая Зеландия в настоящее время является крупнейшим потребителем мороженого. С тех пор как оно появилось в Новой Зеландии в конце 19 века, оно превратилось в процветающую отрасль в стране, где каждый человек потребляет в среднем более 28 литров мороженого в год.
Новая Зеландия потребляет больше мороженого, чем любая другая страна на Земле, съедая 28,4 литра на человека в год. Согласно отчету Canstar Blue, почти треть новозеландцев едят мороженое несколько раз в неделю, а около половины едят его несколько раз в течение месяца. Причиной такого высокого потребления мороженого может быть ностальгия: 43% респондентов в отчете заявили, что мороженое возвращает воспоминания, причем большинство из них сказали, что это воспоминания о лете.
Ягоды, шоколад и ваниль стали тремя наиболее предпочитаемыми вкусами, за ними следует Hokey Pokey, уникальный для Новой Зеландии вкус, состоящий из ванильного мороженого с кусочками ириски в виде сот внутри. Шоколадные трубочки, батончики Choco и Boysenberry Trumpets являются одними из самых популярных фруктовых мороженых в стране. Что касается продаж, Fonterra Brands является одним из крупнейших участников рынка мороженого, представляя 53% розничных продаж в стоимостном выражении в отрасли мороженого и замороженных десертов.
Джеймс Осгуд, владелец отеля «Wellington's Empire Hotel», был первым зарегистрированным лицом, продававшим мороженое в Новой Зеландии 27 января 1866 года. В то время мороженое готовили из льда, собранного и импортированного из замерзшего озера в Новой Англии. В 1870-х годах австралийский изобретатель Джеймс Харрисон создал механический процесс охлаждения, который позволил производить лед в больших масштабах. В последующие десятилетия мелкие торговцы продавали мороженое в местных масштабах. Однако в начале 20-го века появились более крупные коммерческие фабрики по производству мороженого, создавшие более совершенный процесс парового и электрического сбивания.
Другие страны с высоким уровнем потребления
Соединенные Штаты занимают второе место по потреблению мороженого, каждый человек потребляет 20,8 литров мороженого в год, что составляет около 5 американских галлонов. В результате компании по производству мороженого в стране производят в общей сложности около 870 миллионов галлонов в год.
Австралия является третьим по величине потребителем, в среднем 18 литров на человека. Спрос значительно возрастает летом, особенно на замороженные десерты на основе фруктов. Несмотря на короткое лето, Финляндия занимает четвертое место, в среднем потребляя 14,30 литров мороженого на человека, что составляет около половины того, что потребляет Новая Зеландия в год. Наконец, Швеция потребляет примерно на два литра меньше, чем Финляндия, занимая пятое место, в среднем потребляя 12 литров на человека в год.
