Луковые кольца - очень популярное блюдо в британской и американской кухне. А все потому, что хрустящие луковые кольца — превосходная закуска, которая идеально подходит к пенному напитку.
Готовится просто и представляет собой порезанный кольцами лук, обжаренный во фритюре. Предварительно луковые кольца обмакивают в кляр, иногда обваливают в панировочных сухарях, добавляя сыр.
Кляр готовится разными способами, но основные ингредиенты: мука и яйца. А вот остальные добавки могут отличаться, это может быть и пахта, и сметана, и йогурт и даже пиво.
Предлагаю вам два варианта приготовления хрустящих луковых колец, вы можете выбрать на ваш вкус.
Вариант 1
- 1 большая луковица
- 1 яйцо
- 50 грамм
- негустой сметаны
- 50 грамм муки
- соль по вкусу
Лук порезать кольцами, обдать кипятком.
Яйцо слегка взбить венчиком, добавить к сметану, муку, соль - все перемешать.
Тесто получатся по консистенции как на оладьи. Обмакивать кольца в тесто и обжаривать на растительном масле с двух сторон до румяности.
Выкладывать готовые кольца на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Вариант 2
- 1 большая луковица
- 1 яйцо
- 190 мл молока
- 160 грамм муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 125 грамм панировочных сухарей
- масло для фритюра
- соль, перец, паприка по вкусу
Лук порезать кольцами, толщиной около 1 см, аккуратно разобрать на отдельные колечки.
Муку перемешать с солью и разрыхлителем. В этой смеси обвалять луковые кольца и встряхнуть лишнюю муку. Кольца отложите в сторону.
Оставшуюся муку смешать с яйцами, взбитыми с молоком до однородности.
Масло для фритюра необходимо нагреть в сотейнике до 180°C.
Кольца сначала обмакиваем в кляр, затем обваливаем в панировочных сухарях. Обжариваем во фритюре до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон (на это уйдет около 2–3 минут).
Готовые хрустящие луковые кольца выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Готовые хрустящие луковые кольца можно приправить копченой паприкой, солью, свежемолотым черным перцем и сразу же подавать на стол.
К хрустящим луковым кольцам подойдет любой готовый соус: сливочный, томатный, карри. Очень вкусно подавать луковые кольца со сметаной, смешанной с мелко нарезанной зеленью и рубленым чесноком.
