Фруктовая пастила — это отличный способ сохранить летние фрукты и ягоды, при этом сделав полезное лакомство для всей семьи. Ее легко приготовить дома без добавления сахара и консервантов. В этой статье я поделюсь рецептами пастилы с разными сочетаниями фруктов, ягод и даже овощей!
Что такое пастила?
Пастила — это высушенное фруктовое пюре. Для ее приготовления можно использовать практически любые фрукты и ягоды, добавляя по вкусу мед, если хочется сделать ее слаще. Готовую пастилу можно хранить несколько месяцев, она отлично подойдет для перекусов или десерта.
Общие шаги для приготовления пастилы:
- Подготовьте фрукты и ягоды. Все ингредиенты нужно хорошо вымыть, очистить от кожуры и удалить косточки, если они есть.
- Приготовьте пюре. Выложите фрукты в кастрюлю, добавьте немного воды и варите на медленном огне до мягкости. После этого измельчите все блендером до однородной массы.
- Сушка. Пюре нужно равномерно распределить по противню, застеленному пергаментом, и сушить в духовке или электросушилке при низкой температуре (50-60°C) от 5 до 8 часов. Важно, чтобы дверца духовки была приоткрыта для выхода влаги.
- Готовность. Пастила готова, когда она не липнет к рукам, но остается гибкой. Нарежьте ее полосками и сверните в рулетики.
Рецепты пастилы с разными фруктами и ягодами
1. Классическая яблочная пастила
- Ингредиенты:
1 кг яблок
100 мл воды
- Приготовление: Нарежьте яблоки ломтиками, удалите сердцевину. Варите с добавлением воды до мягкости, затем измельчите в пюре. Выложите пюре на противень и сушите в духовке 6-7 часов.
2. Ягодно-яблочная пастила
- Ингредиенты:
500 г яблок
300 г малины (или клубники)
- Приготовление: Яблоки очистите и проварите до мягкости, малину можно сразу добавить к яблокам перед измельчением. Измельчите все блендером, выложите на противень и сушите 6-7 часов. Сочетание яблок и ягод делает пастилу кисло-сладкой и насыщенной на вкус.
3. Тыквенно-яблочная пастила
- Ингредиенты:
500 г тыквы
500 г яблок
- Приготовление: Тыкву и яблоки очистите, нарежьте и проварите до мягкости. Затем измельчите в пюре. Тыква придаст пастиле нежный сладкий вкус, а яблоки добавят легкую кислинку.
4. Пастила из груши и сливы
- Ингредиенты:
500 г груши
500 г сливы
- Приготовление: Груши и сливы очистите, удалите косточки и проварите до мягкости. Измельчите все в пюре и сушите в духовке 6-7 часов. Эта пастила получается особенно ароматной благодаря сливам.
5. Морковно-яблочная пастила
- Ингредиенты:
500 г моркови
500 г яблок
- Приготовление: Морковь очистите, нарежьте и проварите до мягкости. Смешайте с яблоками и измельчите в пюре. Сушите пюре в духовке 6-8 часов. Морковь придаст пастиле красивый яркий цвет и сладкий вкус.
6. Пастила из банана и клубники
- Ингредиенты:
2 банана
300 г клубники
- Приготовление: Бананы и клубнику измельчите в пюре с помощью блендера. Эта смесь не требует варки, сразу выкладывайте ее на противень и сушите 5-6 часов. Пастила из бананов и клубники получается мягкой и ароматной, идеальна для детей.
Советы по хранению пастилы
Готовую пастилу лучше хранить в стеклянных банках или в бумажных пакетах. Она должна быть герметично закрыта, чтобы не набирала влагу. В прохладном сухом месте пастила может храниться до 6 месяцев.
Заключение
Приготовление фруктовой пастилы — это отличный способ сохранить фрукты и овощи на зиму, при этом сделав полезный и вкусный перекус. Экспериментируйте с разными сочетаниями, добавляйте свои любимые ингредиенты и наслаждайтесь натуральным лакомством!
Другие полезные рецепты вы найдете на канале Мелочи Жизни!