Дорогие подписчики, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который уже давно стал моим фаворитом. Это тесто – настоящее чудо, которое получается невероятно мягким, воздушным и легким. Если вы хотите приготовить пирожки, которые просто тают во рту, этот рецепт для вас!
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 пакетик сухих дрожжей (или 25 г свежих)
- 2 столовые ложки сахара
- 250 мл теплой воды
- 250 мл теплого молока
- 1 чайная ложка соли
- 50 мл растительного масла
- Около 800 г муки
Пошаговый процесс приготовления:
- Подготовка дрожжей. В глубокой емкости смешайте яйца, дрожжи и сахар. Влейте туда теплую воду и молоко, смешанные в равных пропорциях. Очень важно, чтобы жидкость была именно теплой, но не горячей, иначе дрожжи могут потерять свою активность. Перемешайте все ингредиенты до однородности и оставьте на 15 минут. За это время дрожжи начнут работать, и вы увидите, как на поверхности появятся пузырьки.
- Добавляем соль и масло. После того, как дрожжи "заработали", добавьте в смесь соль и растительное масло. Перемешайте.
- Мука – главный секрет воздушного теста. Теперь самое время добавлять муку. Делать это нужно постепенно, небольшими порциями. Очень важно не переборщить с мукой, иначе тесто получится слишком плотным. Муку лучше просеивать – это насытит ее кислородом и сделает тесто еще более воздушным. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным, но не плотным. Оно должно легко отходить от рук и стенок посуды.
- Ожидание – ключ к успеху. Готовое тесто накройте чистым полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на час. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза. Этот этап крайне важен, поскольку именно благодаря ему пирожки получаются такими мягкими и нежными.
- Тесто готово! Теперь, когда тесто поднялось, оно готово к дальнейшему использованию. Вы можете делать из него пирожки с любыми начинками – сладкими или солеными, жарить их на сковороде или выпекать в духовке. Результат вас точно не разочарует!
Этот рецепт теста – основа для самых вкусных домашних пирожков. Попробуйте его в действии, и вы больше никогда не вернетесь к другим вариантам. Приятного аппетита!
