Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом одного из самых любимых и известных тортов в России - "Наполеона". Это блюдо не только вкусное, но и имеет свою интересную историю.
История торта «Наполеон»
Первое упоминание о торте "Наполеон" относится к концу XIX века. Существует несколько версий происхождения этого блюда. По одной из них, торт был придуман французскими кондитерами в честь победы Наполеона Бонапарта при Маренго. Однако, это маловероятно, так как Наполеон не любил сладкое и предпочитал простую пищу.
Другая версия связывает название торта с известным русским кондитером Жаном Поля Вэнэ, который якобы создал этот шедевр кулинарии в честь победы над Наполеоном в Отечественной войне 1812 года. Но и эта версия вызывает сомнения, так как Вэнэ родился в 1875 году и не мог принимать участие в войне.
Самая правдоподобная версия гласит, что торт "Наполеон" был создан в конце XIX века в Санкт-Петербурге кондитером Василием Пюхтелем. Он назвал свой торт в честь популярного в то время оперного певца Наполеона Орфа. Однако, торт не сразу стал таким, как мы знаем его сейчас. Первоначально он состоял из слоев теста и крема, но без заварного крема. В таком виде он был известен как "Мille-feuille" (тысяча листов).
В 1912 году повар из Москвы Григорий Бондаренко внес изменения в рецепт, добавив заварной крем. Именно этот рецепт и стал классическим для торта "Наполеон", который мы знаем и любим сегодня.
Рецепт торта «Наполеон»
Ингредиенты для теста:
- 250 г муки
- 100 г холодного масла или маргарина
- 1 яйцо
- 1 ст. л. холодной воды
Ингредиенты для крема:
- 500 мл молока
- 200 г сахара
- 50 г муки
- 4 яйца
- 100 г масла или маргарина
Приготовление:
- Для приготовления теста смешайте муку, масло или маргарин, яйцо и воду. Замесите тесто и поставьте его в холодильник на час.
- Разделите тесто на 7-8 частей и раскатайте каждую часть в тонкий пласт. Выпекайте коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут, пока они не become golden brown.
- Для приготовления крема смешайте молоко, сахар, муку и яйца в кастрюле. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
- Добавьте в крем масло или маргарин и перемешайте до полного растворения.
- Соберите торт, смазывая каждый корж кремом. Сверху тоже смажьте кремом и дайте торту пропитаться в холодильнике несколько часов.
Вывод
Торт "Наполеон" - это настоящий шедевр русской кулинарии, который полюбился не одному поколению россиян. Его вкус иhistory делают его одним из самых популярных тортов в нашей стране. Попробуйте приготовить его дома, и вы убедитесь в этом сами!
