Фило – это бездрожжевое тесто. В Турции его называют юфка, в Египте – голлаш, а в бывшей Югославии – корэ. Сейчас тесто изготавливают с использованием специальных машинок. Но раньше во время приготовления в домашних условиях фило нужно было отбивать об стол 50 раз, чтобы продукт стал более упругим и легче вытягивался.
Вес готового блюда на 2 персоны: 660 г
Готовить: 35-40 мин.
Ингредиенты
- филе куриного бедра (кусочки) 300 гр.
- лук репчатый 0.5 шт.
- сливки 22% 120 мл.
- тесто фило 1 уп.
- шампиньоны свежие 150 гр.
- сыр моцарелла тертый 30 гр.
- сливочное масло 40 гр.
- пергамент 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 гр. Лук нарежьте мелко. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте лук 3-4 мин. на среднем огне. Добавьте в сковороду курицу и готовьте 2-3 мин.
Шаг 2
Шампиньоны не мойте, очистите ножом и нарежьте дольками. Добавьте грибы к курице и жарьте 4-5 мин. Затем влейте сливки и готовьте еще 5-6 мин. на среднем огне. Следите, чтобы сливки не кипели, они могут свернуться. В конце добавьте сыр, размешайте и готовьте 30-40 сек. до расплавления сыра.
Шаг 3
Сливочное масло растопите в сотейнике на плите или свч. Противень застелите пергаментом. Вам понадобится 4 листа теста фило. Один лист теста разрежьте поперек на четыре длинных прямоугольника. Выложите один прямоугольник на пергамент и смажьте в центре маслом при помощи кисточки. Второй прямоугольник выложите сверху крест на крест. Смажьте в центре маслом. Сверху выложите третий прямоугольник теста, наложив его на первый и также смазав маслом. Четвертый прямоугольник уложите на второй.
Шаг 4
В центр выложите ¼ начинки и соберите все углы к центру, чтобы получился мешочек. Слегка прижмите и закрутите сверху, чтобы закрепить. При необходимости оберните мешочек целым листом теста, чтобы не развалился. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой.
Шаг 5
Запекайте мешочки 15-20 мин. при 180 гр. Ориентируйтесь на свою духовку, вам может понадобиться чуть больше или меньше времени. Подавайте сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома
