Если вы никогда не слышали о таком кухонном приборе как кодлер и не пробовали яйца, приготовленные в нем, то сейчас самое время познакомиться с ним. Кодлер – это специальный сосуд для приготовления яиц, который на первый взгляд выглядит как небольшая емкость или контейнер с крышкой и металлическим кольцом, чтобы его было удобно ставить в горячую воду и вынимать оттуда. Эти стильные устройства, известные в Англии с 1800-х годов, можно сравнить с небольшими произведениями искусства, ведь многие из них украшаются сложными узорами.
История кодлера
История его начинается в Англии, где он быстро завоевал популярность благодаря своей простоте использования и элегантности. В то время, когда яйца подавались на завтрак в почти каждом доме, кодлеры стали настоящим открытием. С их помощью хозяйки могли быстро приготовить вкусные и аккуратные блюда, не опасаясь разбитых яиц или пригоревших краев. Именно этого эффекта они и хотели добиться – сварить яйца «в мешочек» (от английского to coddle — нежить, варить на медленном огне).
Как работает кодлер?
Процесс приготовления яиц в кодлере прост и элегантен. Сначала внутренняя поверхность сосуда смазывается маслом, затем туда разбивается яйцо и в конце добавляются специи по вкусу. Кодлер опускается в кастрюлю с кипящей водой, где яйцо готовится на медленном огне. Этот метод позволяет яйцу приготовиться равномерно и сохранить нежную текстуру, а добавленные ингредиенты, такие как лук, ветчина или сливки, делают вкус блюда насыщенным и изысканным.
Фарфоровые и стеклянные кодлеры
Кодлеры изготавливаются из прочного фарфора, который способен выдерживать высокие температуры. Это отличает их от тонкого костяного фарфора, который не рекомендуется подвергать резким перепадам температуры, чтобы избежать образования трещин. Некоторые кодлеры раньше производились из термостойкого стекла, что добавляет еще одно измерение в их использование на кухне.
Разнообразие размеров
Кодлеры бывают нескольких размеров, от стандартного, предназначенного для одного яйца, до королевского, в котором можно приготовить сразу два. Также существуют более крупные версии, которые могут использоваться для приготовления небольших порций рагу или для разогрева детского питания. Такое разнообразие позволяет выбрать идеальный кодлер для любой задачи на кухне.
Уход за кодлерами
Чтобы кодлеры служили долго и сохраняли свой первозданный вид, за ними нужно правильно ухаживать. Их рекомендуется мыть вручную с мягким моющим средством и избегать использования посудомоечных машин, чтобы не повредить фарфор. Важно также следить за металлическим кольцом, которым оснащены крышки: оно должно использоваться только для поднятия и опускания кодлера, но не для затягивания крышки, чтобы не повредить клей, соединяющий его с телом сосуда.
Кулинарные эксперименты с кодлером
Приготовление яиц в кодлере – это настоящее искусство. Можно варьировать ингредиенты и способы приготовления, создавая новые рецепты. Попробуйте добавить в яйцо сыр, зелень или специи – результат обязательно вас удивит. Кодлеры позволяют проявить кулинарную фантазию и подать завтрак достойный гурмана, который не оставит равнодушным даже самых взыскательных гостей.
Интересные факты
● Многие компании производили кодлеры с уникальными дизайнами, которые теперь являются объектом коллекционирования. Однако сейчас кодлеры можно приобрести не только в винтажных магазинах, но в популярных магазинах
● Благодаря своей эстетической привлекательности, кодлеры часто изображались на натюрмортах известных художников
● Несмотря на английское происхождение, кодлеры обрели популярность и в других европейских странах, став символом изысканного завтрака. Даже сейчас в некоторых ресторанах можно встретить приготовления яйца на завтрак в кодлере. Обратите на это внимание в следующий раз!
Кодлер – это не только практичный инструмент на кухне, но и элемент культурного наследия, который способен украсить любой стол и удивить гостей. Попробуйте приготовить яйцо в кодлере, и вы наверняка оцените это изысканное блюдо, которое подарит вам утренний заряд энергии и удовольствия.
