Шоколадная карамель – сказочное лакомство в подарок друзьям. Ох, как же трудно удержаться и не слопать всё самой! Поэтому, если обычная плитка шоколада способна растопить ваше сердце, а сила воли и здравый смысл испаряются вместе с дымком над чашкой горячего шоколада, то ни в коем случае не сохраняйте этот рецепт и ни за какие шоколадные коврижки не готовьте эту карамель! Она настолько вкусная, что вызывает зависимость с первой ложки, остановиться просто невозможно! Кстати, карамель в красиво оформленных баночках – отличный подарок к зимним праздникам.
Глюкозный сироп, используемый в рецепте, не дает засахариться карамели при хранении. Карамель можно сварить и без него. Растопить сахар, и дальше всё по рецепту.
Что понадобится:
- сотейник.
Полный список ингредиентов читайте внизу рецепта 👇
Этапы готовки
- Все ингредиенты отвесить заранее, внимательно изучить последовательность действий и работать твёрдой рукой.
- В сотейник положить сахар и глюкозный сироп. Сварить карамель на среднем огне, до янтарного цвета (температура в сотейнике 170 °C), периодически помешивая.
- Добавить нарезанное на кусочки сливочное масло, вмешать.
- Убавить огонь до чуть ниже среднего, влить в три этапа горячие жирные сливки (сливки не нужно кипятить, нагреть до 60 °C).
- Хорошо перемешать до однородности, добавить соль и растопленный тёмный шоколад. Сказать, что это вкусно – вообще ничего не сказать, это оооочень, ооооооочень вкусно!!!
Приятного аппетита!
Список ингредиентов
- Сахар – 150 г
- Сироп – 50 г
- Масло сливочное – 30 г
- Сливки – 200 г
- Шоколад – 30 г
- Соль – 3 г
А знаете, как приготовить домашний шоколадный плавленый сыр? Это тоже очень вкусно!
