Соус на основе кефира с чесноком является популярным дополнением в многих кухнях, особенно в странах Восточной Европы и на Ближнем Востоке. Этот соус часто подают с кебабами, гриль-овощами или как дополнение к холодным закускам и салатам. Кефир издавна известен своими полезными свойствами и используется не только как напиток, но и как основа для различных соусов и маринадов.
Ингредиенты
- Кефир – 200 мл
- Чеснок – 10 г
- Соль – 5 г
- Перец черный молотый – 2 г
- Зелень (укроп, петрушка) – 10 г
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через чеснокодавку. Зелень тщательно вымыть и мелко нарезать.
- Смешивание компонентов: В миске соединить кефир, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешать до получения однородной массы.
- Добавление зелени: Добавить нарезанную зелень и еще раз хорошо перемешать.
- Охлаждение перед подачей: Перед подачей дать соусу настояться в холодильнике хотя бы 30 минут, чтобы вкусы соединились.
Советы по хранению
Соус на основе кефира с чесноком лучше всего хранить в холодильнике в герметичном контейнере и использовать в течение 2-3 дней. Перед повторным использованием рекомендуется перемешать соус, так как кефир может отделиться.
Полезные свойства основного ингредиента
Кефир богат пробиотиками, которые поддерживают здоровье кишечника и способствуют хорошему пищеварению. Он также содержит витамины группы B, кальций и магний, которые необходимы для здоровья костей, нервной системы и общего метаболизма.
Интересные факты о соусе
Использование кефира в кулинарии на Ближнем Востоке и на Кавказе имеет длительную историю. Например, в Грузии и Армении кефир используют в приготовлении традиционных соусов и супов, таких как окрошка. Включение чеснока усиливает антибактериальные свойства соуса, делая его не только вкусным, но и полезным.
