Соус из томатного сока имеет давнюю историю, связанную с кухнями Средиземноморья, где томаты являются основой многих блюд. Этот соус часто используется как основа для пасты, пиццы или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Простота ингредиентов и приготовления делает его популярным выбором во многих странах мира.
Ингредиенты
- Томатный сок — 500 мл
- Чеснок — 2 зубчика (10 г)
- Оливковое масло — 30 мл
- Сахар — 10 г
- Соль — 5 г
- Черный перец — по вкусу
- Свежий базилик — 20 г
- Лук репчатый — 50 г
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок измельчите.
- Обжаривание лука и чеснока: На среднем огне разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета, около 3-5 минут.
- Добавление томатного сока: Влейте томатный сок в сковороду. Добавьте сахар, соль и перец. Перемешайте и доведите до кипения.
- Варка соуса: Уменьшите огонь и томите соус на медленном огне 20-30 минут, пока он немного не уварится и не загустеет.
- Добавление базилика: За несколько минут до окончания варки добавьте свежий базилик.
Советы по хранению
Соус можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Также его можно заморозить на срок до 3 месяцев, разлив по порционным контейнерам.
Полезные свойства томатного сока
Томатный сок богат витамином C и антиоксидантами, включая ликопин, который помогает бороться со свободными радикалами и предотвращает ряд заболеваний, включая сердечно-сосудистые и некоторые формы рака.
Интересные факты о соусе
Томатный соус стал популярным в Европе только после того, как томаты были привезены из Нового Света в XVI веке. Изначально томаты считались ядовитыми, но со временем они стали важной частью европейской кулинарии. Сегодня томатный соус является неотъемлемой частью кулинарных традиций многих стран.
