Соус для пиццы с морепродуктами отличается от традиционного томатного соуса добавлением ароматных трав и специй, которые подчеркивают вкус морских деликатесов. Этот соус стал популярен в прибрежных регионах Италии, где доступ к свежим морепродуктам всегда открывал простор для кулинарного творчества. Подходит не только для пиццы, но и для пасты с морепродуктами.
Ингредиенты
- Помидоры в собственном соку — 400 грамм
- Оливковое масло — 30 мл
- Чеснок — 10 грамм
- Базилик свежий — 10 грамм
- Орегано сушеный — 5 грамм
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Красный перец молотый — щепотка
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Очистите чеснок и мелко нарежьте. Базилик вымойте и мелко порубите.
- Обжаривание чеснока: В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета.
- Добавление помидоров: Добавьте помидоры в собственном соку, раздавлив их ложкой или пюрируйте блендером для более однородной консистенции.
- Варка соуса: Добавьте базилик, орегано, соль, черный и красный перцы. Варите на медленном огне около 15-20 минут, чтобы соус загустел и ароматы соединились.
- Финальное приправление: Попробуйте соус и при необходимости добавьте специи по вкусу.
Советы по хранению
Сохраняйте соус в холодильнике в герметичной емкости до 5 дней. Также его можно заморозить и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
Полезные свойства помидоров
Помидоры богаты витамином C, который укрепляет иммунитет, а также содержат ликопин, антиоксидант, известный своими антиканцерогенными свойствами и способностью защищать кожу от ультрафиолетового излучения.
Интересные факты о соусе
Соус для пиццы с морепродуктами часто включает анчоусы или каперсы для добавления "умами" вкуса, который идеально сочетается с морепродуктами. Эта практика распространена в южной Италии, где местные кухни известны своим умением сочетать морские и земные ингредиенты.
