Когда речь заходит о завершении трапезы в кафе или ресторане, десерт играет ключевую роль. Сладкие блюда не только удовлетворяют вкусовые рецепторы, но и оставляют приятное послевкусие от посещения заведения. Среди многообразия десертов есть те, которые пользуются особой популярностью. В ресторане отеля «Астро Плаза» подают изысканные десерты от шеф-повара, и ниже мы расскажем про них подробнее.
Панна котта
Классический итальянский десерт, который буквально переводится как "вареные сливки". Это сливочное желе, которое часто подается с ягодным соусом или свежими фруктами. Нежная текстура и утонченный вкус панна котты делают ее любимым выбором многих гурманов. Считается, что панна котта возникла в регионе Пьемонт в Италии. Этот десерт был признан традиционным продуктом области в начале XX века.
Медовик
Традиционный русский торт, состоящий из нескольких слоев медового бисквита, прослоенных сметанным кремом, давно стал любимцем многих. Этот десерт известен своей мягкостью и богатым вкусом, усиливающимся после нескольких часов пропитки. Однако, не каждый умеет его готовить. В ресторане IL Camino подается медовик, который тает во рту.
Профитроли
Маленькие пирожные из заварного теста, наполненные кремом, называют профитролями. Во Франции, где они и были изобретены, профитроли могут быть как сладкими, так и несладкими, и это делает их универсальным выбором для любого меню. В XVII веке французский рецепт "Potage de profiterolles" описывал суп из сушёных кусочков хлеба, приготовленный в миндальном бульоне и украшенный цветами целозии, трюфелями и другими ингредиентами. Однако современные профитроли, как мы их знаем – маленькие пирожные из заварного теста с различными начинками – стали популярны только в XIX веке
Меренговый рулет
Изысканный десерт, состоящий из воздушной меренги, скрученной с кремом и ягодами внутри. Он отличается легкостью и изысканным вкусом, благодаря чему завоевал популярность во многих странах. Интересно, что первое упоминание о меренговом рулете как десерте появилось в 1875 году, в книге Изабеллы Битон. Классический вариант меренгового рулета состоит из тонкого слоя меренги, промазанного сливочным кремом и свернутого в рулет. Это сочетание хрустящей меренги и нежного крема создает идеальный тандем.
Чизкейк
Один из самых популярных десертов в мире - чизкейк. Существует множество вариаций чизкейка, но классический Нью-Йоркский чизкейк с его богатым сливочным вкусом и песочной основой остается вне конкуренции. Самые ранние упоминания о чизкейке восходят к Древней Греции. Именно там, более 4000 лет назад, был создан первый чизкейк. Этот десерт, больше напоминающий запеканку, готовили из свежего сыра, муки и меда. Полученную смесь запекали и подавали атлетам во время Олимпийских игр, а также использовали как свадебный десерт.
Эти десерты – лишь малая часть того, что может предложить мир кондитерских изделий, но именно они чаще всего встречаются в меню кафе и ресторанов. Они удовлетворят вкусы как любителей классики, так и тех, кто ищет новые вкусовые ощущения.
