Virgen del Galir Sede E Fame 2019, вино белое сухое. Испания.
Образец очень редкого коллекционного вина, производимого ограниченным объемом. Это 100% сухой паломино с террас Virgen del Galir в DO Вальдеоррас, виноград преимущественно со старых лоз.
Есть общие данные по выдержке – это 24 месяца в небольших деревянных бочках и глиняных амфорах. Кроме того, насколько мне известно, допустим непродолжительный контакт с дрожжевым флором при присутствии кислорода.
Вино необычное. Не на каждый день и точно не для каждого дегустатора. Возможно, здесь была самая высокая кислотность (!) из всех, что я находил в вине. При том, что баланс нарушен не был.
В аромате – лекарственная ромашка, неосветленный и нефильтрованный сок зеленого яблока, сухие травы, цедра лимона, скорлупки орехов, жареный фундук, минеральные тона, пшеничные сухарики. Букет полный, свежий, с вызовом.
Вкус сначала кажется обжигающим из-за кислотности, а потом, в том же глотке, доносятся нежно-сладковатые фруктово-ореховые тона. Цитрус, айва, фундук и миндаль, сливочная нуга, морская соленость. Послевкусие долгое – кислотное, слегка хересное. Дегустация становится настоящим аттракционом.
Алкоголь: 11.5%. Сорт винограда: паломино. Кто-то скажет, что выпить больше 1-2 бокалов такого вина трудно. И будет прав!
Открываем на аперитив – дразним рецепторы той самой парой бокалов. А дальше можно брать гастрономию. Пряные и жирные блюда с рисом, рыбу с интересными соусами, креветки по-восточному.
Кстати, «Sede E Fame» переводится как «Жажда и голод». Это отсылка и к монастырской истории вина, и определенный символизм.
Вино заслуживает пристального внимания. Пробовать обязательно! Базовая цена – чуть выше 6000 рублей в ОТДОХНИ.
95 баллов
