Уютное орзо из запеченных помидоров черри, базилика и моцареллы – прекрасный и простой рецепт, который порадует многих любителей пасты. Идеально подходит для ужина занятых людей, которым тоже очень хочется насладиться вкусной домашней едой.
6 порций
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 45 минут
Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла
1 луковица – нарежьте кубиками.
340 г помидоров черри – разрежьте на половинки
3 зубчика чеснока – измельчите
½ чайной ложки крупной соли (или ¼ чайной ложки мелкой)
2 стакана нарезанного шпината
¼ стакана соуса песто из базилика (покупного или домашнего)*
*Например, вы можете приготовить такой:
1 стакан томатного соуса с базиликом (или другого вашего любимого соуса для пасты)*
*Можете, например, сделать:
2,5 стакана воды или бульона*
*О французских принципах варки бульона вы можете узнать из публикации:
450 г орзо
½ чайной ложки крупной соли (или ¼ чайной ложки мелкой)
½ чайной ложки смеси итальянских трав
1,5 стакана тертого сыра моцарелла*
*Замените сыром на растительной основе, чтобы приготовить постный вариант блюда.
Свежий нарезанный базилик для украшения блюда
Приготовление
1) Разогрейте духовку до 205ºC (в режиме конвекции – до 185ºC).
2) В большой сковороде* нагрейте оливковое масло на среднем огне. Положите в посуду лук, помидоры и чеснок, посолите ингредиенты и жарьте в течение 10 минут: помидоры должны стать мягкими и начать выделять сок. Добавьте шпинат, томатный соус и песто, влейте воду (или бульон) и тщательно перемешайте до однородности. Положите орзо, посолите, посыпьте итальянскими травами и тщательно перемешайте.
*Используйте посуду, в которой можно готовить как на плите, так и в духовке. Или переместите содержимое сковороды в форму для запекания, завершив шаг 2 рецепта.
3) Запекайте без крышки примерно 10-12 минут: паста должна полностью приготовиться, а соус почти целиком впитаться в макароны.
4) Достаньте из духовки и смешайте с ½ стакана моцареллы. Посыпьте сверху оставшимся стаканом сыра и снова поставьте посуду в духовку. Запекайте еще 5 минут, пока не расплавится сыр. Переключите режим духового шкафа на верхний нагрев или гриль (температура 240-260ºC) и продолжайте готовить, чтобы сыр слегка подрумянился (примерно 1-2 минуты). Украсьте блюдо свежим базиликом и, при желании, посыпьте красным перцем в хлопьях.
Хранение
Держите в герметичном контейнере в холодильнике 4-5 дней. Разогревайте в микроволновке.
Советы
1) Если хотите, можете добавить в орзо дополнительные белки:
- приготовленную курицу (вареную или запеченную на гриле) – нарежьте кубиками,
- свиной, индюшачий или куриный фарш – предварительно обжарьте,
- сырую колбасу – снимите оболочку и обжарьте, разбивая крупные комочки,
- готовую колбасу – нарежьте,
- банку консервированного тунца или другой любимой рыбы.
Добавьте один из указанных ингредиентов сразу после того, как вмешаете орзо (конец шага 2 рецепта).
2) Вы можете также добавить в орзо другие любимые ингредиенты: болгарский перец, кабачки или грибы.
3) Замените моцареллу сыром на растительной основе, чтобы сделать постный вариант блюда.
Вам также могут понравиться:
Еще больше вкусных рецептов вы найдете в подборках:
Приятного аппетита!
Паста какого размера и формы нравится вам больше всего?
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.