Красочное и яркое, а еще неимоверно вкусное блюдо из зимних овощей с добавлением сыра, перловой крупы и свежего базилика станет прекрасным семейным ужином. Дополните блюдо обжаренными колбасками, птицей или другим мясом, чтобы сделать трапезу более сытной.
4 порции
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час
Питательная ценность на порцию: 529 ккал, белков 18 г, жиров 18 г (в том числе насыщенных – 8 г), углеводов 66 г (из них сахара – 14 г), клетчатки 6 г.
Ингредиенты
2 ст. л. оливкового масла
1 красный лук – мелко нарежьте
250 г перловой крупы – промойте
2 свеклы – очистите и натрите
100 мл сухого белого вина
1 л овощного бульона*
*Для приготовления овощного бульона воспользуйтесь советом:
*Если хотите, вместо овощного бульона можете использовать куриный или говяжий**.
**О французских принципах варки бульона вы можете узнать из публикации:
100 г замороженного зеленого горошка
150 г мягкого козьего сыра
Горсть листьев базилика – крупно нарежьте
Инструкции
1. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло и обжарьте лук в течение 5 минут, до мягкости. Положите перловку и свеклу, влейте вино и дайте несколько минут покипеть.
2. Начните вливать бульон (по паре половников за раз), тщательно перемешивая после каждого добавления. Следующую порцию бульона вливайте только после того, как впитается предыдущая. Продолжайте готовить таким образом, пока перловка не станет мягкой (примерно 35-40 минут).
3. Добавьте горошек, проверьте, достаточно ли соли и перца, посыпьте блюдо козьим сыром и базиликом, после чего подавайте к столу.
Совет
Наденьте перчатки при работе со свеклой, чтобы не окрасить кожу на ваших руках.
Дополните блюдо:
Приятного аппетита!
Какие блюда со свеклой нравятся вам больше всего?
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.