В мире острых перцев есть сорта-рекордсмены, сорта-экстремалы... А есть Big Black Mama — легендарный перец, который покоряет не только жгучестью, но и своей готической эстетикой. Это тот случай, когда растение выглядит так эффектно, что его хочется выращивать просто ради внешнего вида. Готовы узнать его историю и секреты? Тогда пристегнитесь, будет жарко!
Кто создал Big Black Mama и зачем?
История жгучего перца Big Black Mama начинается во Флориде, США. Его создатель — Трой Праймо (Troy Primeaux), увлеченный селекционер и большой поклонник остроты. Big Black Mama является результатом скрещивания сортов Naga Morich, 7 Pot Douglah и Trinidad Douglah.
Название острого перца Big Black Mama отражает его характеристики: "Big" — намек на размер плодов, "Black" — на темный, почти черный цвет в технической зрелости, а "Mama" — это дань уважения к силе и мощи этого жгучего перца. Создается впечатление, что это сама Мать Природа разгневалась и создала такое огненное чудо.
Паспорт сорта: все характеристики Big Black Mama
Big Black Mama, безусловно, входит в топ самых острых перцев в мире, но все же уступает таким монстрам, как Carolina Reaper и Trinidad Scorpion Butch T. Тем не менее, его острота более чем достаточна, чтобы устроить настоящий пожар во рту!
Вид: Capsicum annuum
- Высота растения: 70-100 см (в теплице может достигать 1,2 м)
- Форма куста: полураскидистый, требует подвязки
- Форма плодов: конусовидная, с заостренным кончиком
- Длина плодов: 5-8 см.
- Масса: 20-40 грамм.
- Толщина стенки: 3-5 мм (достаточно мясистый для острого перца)
- Острота по шкале Сковилла: 100 000 000 - 1 500 000 SHU
- Срок вегетации: 90-100 дней от всходов до биологической зрелости
- Урожайность: 20-30 плодов с куста при хорошем уходе
- Устойчивость: к большинству вирусных заболеваний пасленовых
Вкус этого чили фруктовый, сладковатый, с нотками шоколада (если вы сможете его почувствовать за адской остротой). Аромат интенсивный, с оттенками черной смородины и шоколада.
В техническая зрелости цвет плодов глубокий фиолетово-черный, который со временем переходит в кроваво-красный.
Почему Big Black Mama так популярен? 5 интересных фактов об остром перце
- Цветовая палитра
Антоциановая окраска (черно-фиолетовая) — это природный "солнцезащитный крем" перца. Чем больше солнца, тем интенсивнее цвет. - Кулинарный хамелеон
В технической спелости плоды имеют легкий ягодный привкус, в биологической — классический острый вкус с фруктовыми нотами. - Генетика
В потомстве иногда появляются растения с полностью черными плодами даже в зрелости — такие линии селекционеры отбирают для новых сортов. - Медийная популярность
Этот перец часто используют для создания контрастных цветовых акцентов в кулинарных шоу. - Декоративный потенциал
В странах с теплым климатом его выращивают в кадках как экзотическое украшение патио.
Где купить семена Big Black Mama?
Если вы решились на выращивание этого огненного чуда, то семена Big Black Mama можно приобрести в каталоге Дядюшки Чили: https://chili-chili.ru/catalog/semena/ostryy-perets/big-black-mama/
Заключение
Big Black Mama — это не просто острый перец, это настоящий вызов для любителей экстремальной эстетики. Если вы хотите удивить соседей и гостей, добавить экзотики в свои блюда или просто поэкспериментировать с необычным сортом — этот перец идеален.
Совет от «Дядюшки Чили»: Посадите рядом с желтоплодными сортами — цветовой контраст будет потрясающим!
