Мир острых перцев полон невероятных сортов, и серия 7 Pot занимает в нем особое место. Эти перцы, известные своей запредельной остротой, захватили сердца (и вкусовые рецепторы) любителей экстрима по всему миру. Сегодня мы расскажем вам об уникальной истории этих огненных плодов и поделимся советами выращивания и применения.
Происхождение и легенда:
История перцев 7 Pot берет свое начало с острова Тринидад и Тобаго. Хотя точное происхождение 7 Pot до сих пор остается предметом споров среди специалистов, считается, что они произошли от местных карибских сортов Capsicum chinense.
- Название «7 Pot» (семь горшочков) происходит от легенды, которая гласит: одного перца достаточно, чтобы приправить семь горшочков карри. Это говорит о невероятной концентрации капсаицина – вещества, отвечающего за остроту перца.
В начале 2000-х годов перцы 7 Pot стали известны широкой публике, покорив любителей острых ощущений своей исключительной остротой, которая в разы превышает остроту халапеньо. Теперь он конкурирует с такими гигантами остроты, как Ghost Pepper и Carolina Reaper.
Основные характеристики перцев 7 Pot:
Перцы 7 Pot, как правило, имеют форму, напоминающую крупный, приплюснутый перец с морщинистой кожицей. Окраска плодов может варьироваться от зеленого до ярко-красного, желтого, коричневого и даже фиолетового в зависимости от сорта.
Острота перцев 7 Pot очень высока и обычно колеблется от 1 000 000 до 2 000 000 единиц по шкале Сковилля (SHU). Это делает их одними из самых острых перцев в мире.
Интересный факт: в Тринидаде он используется в слезоточивом газе военного класса и морской краске, которая предотвращает появление ракушек.
Популярные сорта 7 Pot из каталога Дядюшки Чили:
Различные вариации перцев 7 Pot постоянно появляются благодаря селекционерам, которые стремятся получить еще более экстремальные вкусовые характеристики. На сайте Дядюшки Чили можно найти семена многих интересных сортов:
- 7 Pot Primo: Этот сорт имеет несколько вариаций (красный, оранжевый, желтый), отличающихся оттенками цвета и нюансами вкуса, но при этом все они обладают невероятной остротой (1,5 млн SHU и более).
- 7 Pot Brain Strain: Назван в честь сложной формы перца, он предлагает завораживающий вкусовой опыт. Его острота может достигать более чем 1 000 000 SHU.
- 7 Pot Infinity: Название говорит само за себя: острота этого перца, достигающая более 1 500 000 SHU, словно бесконечна.
- 7 POT Congo brown: шоколадно-вишневый цвет этого перца прекрасно дополняет жгучую остроту в 1 200 000 единиц по шкале Сковилля.
- 7 Pot Nebru: один из самых простых сортов Chinense для выращивания. Имеет сладко-цитрусовый вкус и остроту больше 1 млн SHU.
Каждый из этих сортов обладает уникальными характеристиками, но всех их объединяет одно: экстремальная острота и незабываемый вкусовой опыт.
Карибское рагу с перцем 7 Pot
Карибское рагу - это традиционное блюдо, популярное в странах Карибского бассейна.
Ингредиенты:
- Перец 7 Pot – 1 шт.
- Куриные бедра – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Кокосовое молоко – 400 мл
- Тимьян – 1 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Обжарьте куриные бедра на разогретом масле до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук, морковь и картофель, готовьте 5 минут.
- Влейте кокосовое молоко, добавьте тимьян и мелко нарезанный перец.
- Тушите на медленном огне 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Подавать с рисом или лепешками.
Меры предосторожности. При работе с перцами 7 Pot необходимо соблюдать меры предосторожности. Капсаицин, содержащийся в этих перцах, может вызывать раздражение кожи и слизистых оболочек. Надевайте перчатки и защитные очки при сборе урожая и приготовлении блюд с использованием этих перцев. В случае попадания капсаицина на кожу или в глаза немедленно промойте пораженное место холодной водой.
Заключение
В заключение можно сказать, что перцы 7 Pot — это настоящие легенды мира острых перцев. Их экстремальная острота и уникальные вкусовые качества делают их желанными для коллекционеров и любителей острых ощущений по всему миру. Если вы хотите попробовать вырастить эти огненные чудо-перцы сами, то каталог Дядюшки Чили — отличное место для начала.
Другие статьи Дядюшки Чили: