Не забудьте подписаться на канал и поставить лайк любимому рецепту!
Соус унаги - это традиционный японский соус, который используется для приготовления разнообразных блюд, включая рыбу, мясо и овощи. Этот соус имеет насыщенный вкус и глубокий темный цвет, благодаря чему он стал одним из самых узнаваемых и любимых в японской кухне. В данной статье мы рассмотрим историю возникновения соуса унаги, а также поделимся простым рецептом его приготовления в домашних условиях.
Соус унаги был изобретен в Японии в XVIII веке. Изначально он использовался в качестве маринада для рыбы и морепродуктов, но со временем его стали добавлять и к другим блюдам. Название “унаги” происходит от японского слова “угорь”, поскольку изначально этот соус готовили преимущественно из угря.
Сегодня соус унаги можно найти в большинстве японских ресторанов и магазинов, однако его легко приготовить и в домашних условиях, используя доступные ингредиенты.
Ингредиенты:
- Соевый соус - 100 мл
- Сахар - 70 г
- Мирин (японское сладкое вино) - 30 мл
- Вода - 50 мл
- Имбирь - 1 кусочек (по вкусу)
- Кунжут - 2 ч.л. (по желанию)
Приготовление:
– В небольшой кастрюле смешать соевый соус, сахар, мирин и воду. Тщательно перемешать.
– Довести смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
– Уменьшить огонь до минимума и варить соус еще 15-20 минут, не забывая помешивать.
– Добавить имбирь и кунжут по вкусу.
– Снять соус с огня и дать ему остыть.
– Перелить соус в стеклянную банку или бутылку и хранить в холодильнике до 2 недель.
