Сделала подборочку меню с рецептами для диабетиков. Чтобы у тех, кто занимается новогодним столом, не болела голова, чем можно накормить человека с сахарным диабетом.
Чем полезны мои рецепты:
- бюджетны,
- простые ингредиенты,
- тщательно просчитаны по энергетической ценности: белки, жиры, углеводы, калории,
- многие из них низкоуглеводные,
- простые в приготовлении, так как я считаю, что в предновогодние дни нужно отдыхать, а не упахиваться за готовкой,
- зайдут на УРА всем гостям!
Салаты
Винегрет, классический рецепт. В 100 граммах чуть меньше 1 ХЕ. В комментариях к рецепту винегрета альтернативные варианты с заменой картофеля и горошка в салате. Ссылка на рецепт винегрета.
Но я предпочитаю все-таки овощи в сыром виде: огурец, черри, сладкий перец, сельдерей, айсберг. Не забывайте, что углеводы в овощах тоже есть, из перечисленного больше всего в перце (5 гр на 100 гр) и помидоры (черри - 4 гр на 100 гр).
Горячие блюда
Средневековые котлеты могут стать украшением стола. Хотя в моем исполнении одна котлетка на 1,5 ХЕ тянет. Но ей одной и наестся можно!
Видео пошагового приготовления котлет.
Рыба. Мой рецепт можно использовать при приготовлении абсолютно любой рыбы. О нем я рассказала на примере сазана, запеченного в духовке.
Ленивые голубцы. Выручайка-рецепт, два в одном: горячее и гарнир. Люблю рецепт за то, что в него можно добавить все то, что лежит в холодильнике, но вы не едите. )))) Очень вкусно. Но затратно по времени. Рецепт ленивых голубцов без добавления масла.
Десерты
Оооо,я люблю новый год в том числе за изобилие вкусняшек на столе. Предлагаю подборочку просчитанных и низкоуглеводных десертиков! Уверена, они понравятся всем гостям застолья, не только диабетикам.
Низкоуглеводная шарлотка. Если считаете, что это не праздничный пирог, вот зря. Гости обычно уминают его за обе щеки, и просят добавку - проверено новогодним застольем нескольких годов! Рецепт яблочной шарлотки.
Морковный диабетический торт. На 100 гр получается 17,8 гр углеводов. Ингредиенты, конечно же, можно заменять. Например, муку на безлактозную или ту, что содержит меньше углеводов. Но не забывайте в этом случае пересчитывать рецепт. Рецепт морковного торта.
Низкоуглеводные ватрушки. Быстрые в приготовлении, на 100 гр 16 гр углеводов (1,6 ХЕ). Калорийность можно менять за счет снижения жирности творога. Рецепт ватрушек.
Желе для диабетиков. По-моему, это одно из самых идеальных сладких блюд, которое украсит новогодний стол, будет полезным и вкусным. Рецепт желе для диабетиков.
Гарнир для новогоднего меню диабетика. Лайфхаки моей семьи
Напитки
Домашний компот. А почему бы и нет? Помните, в детском саду и в школе нас поили компотом из сухофруктов? Обалденно ж вкусно! Думаю, зайдет и гостям. Как рассчитать домашний компот, рассказала в статье.
Я предпочитаю пить газированную не сладкую воду и чай.
Алкоголь. А может, в этот раз без него? =) Ну, конечно же, у меня есть рецепт и алкогольного коктейля. Для кого актуально, ловите! Рецепт мохито!
А еще вдогонку памятка диабетику по распитию алкоголя в новогоднюю ночь.
О своем новогоднем столе прошлых лет я уже рассказывала ТУТ и ЗДЕСЬ.
Каким бы новогодний стол ни был, нужно помнить о самом главном правиле любого диабетика - всего должно быть в меру! Всем хороших и ровных сахаров после новогоднего застолья!