Картофель и картофельная пюрешечка - традиционный гарнир на новогоднем столе. Долгое время, пока у брата не обнаружили аллергию на картошку, на новогоднем столе она неизменно была. Ну, а я ее не ела. Моим сахарам и так нагрузки хватало…
После того, как в моем полку прибыло пополнение тех, кому от картошечки лучше воздержаться, мы начали искать альтернативу этому гарниру.
Делюсь нашими семейными лайфхаками: каким не банальным и вкусным гарниром можно заменить картошку!
Цветная капуста
Если ее отварить, помять блендером и добавить маслица, сливок или молока, практически картофельная пюрешка! =)
При этом на 100 гр вареной цветной капусты всего 1,8 гр углеводов (если считать без молока!), а в отварном картофеле - 18 гр!
А если не хотите варить, можно разжарить, потушить и залить яйцом - вариантов для фантазий много.
Белокочанная капуста
На мой взгляд, это самый лучший гарнир, который можно придумать для диабетика - тушеная капуста. Это дешево, вкусно и полезно! Вариаций приготовления этого блюда бесчисленное множество, а также широкое поле для экспериментов.
Мои любимые варианты тушеной капусты:
- тушеная капуста с морковкой,
- тушеная в молоке капуста, с добавлением в нее в конце тушения сырого яйца. Да-да, не удивляйтесь, это безумно вкусно!!! Капуста получается нежной, со сливочным вкусом.
ВАЖНО! Друзья, обращаю ваше внимание на то, что в 100 граммах тушеной капусты 5 граммов углеводов. Кто любит поесть основательно, не забывайте считать. Углеводов будет больше, если вы добавите морковку, молоко…
Дайкон
Можно пожарить редис дайкон, в сыром овоще углеводов аж в 4 раза меньше, чем в картошке! Вы точно удивите гостей этим блюдом. Можно еще устроить опрос, догадается ли кто-нибудь, из чего приготовлено это блюдо.
Делюсь своим рецептом приготовления жареного дайкона!
Кстати, если вдруг захочется чего-то оригинального, то не прогадаете, если пожарите… обычный редис! =) Но в качестве альтернативного гарнира его сейчас рекомендовать не буду - редиска зимой стоит дорого. Но рецептом делюсь, возьмите на заметку, очень вкусное блюдо!
Но если без картофеля никуда, то не забывайте основные моменты, о которых нужно знать диабетику при готовке и употреблении картошки.
Друзья, делитесь своими идеями, каким гарниром можно заменить картофель и картофельное пюре!