Вы думаете, что магия капучино находится за пределами понимания домашних бариста? Что это слишком сложный танец, и лучше оставить его профи? На самом деле вы вполне можете справиться с приготовлением великолепного по вкусу напитка и сделать это на собственной кухне. Нужно лишь немного практики с водой, паром и пеной, а также наличие подходящего оборудования.
Специальное оборудование, которое вам понадобится:
Кофемашина для приготовления эспрессо со встроенной насадкой для подачи пара.
Итак, капучино — это напиток объемом примерно 150 мл: 25 мл эспрессо и 85 мл свежего молока плюс много чудесной пены.
ДЛЯ ЛУЧШЕГО КАПУЧИНО
1) Заполните металлический кувшин (обычно идет в комплекте с кофемашиной) холодным молоком примерно на треть.
2) Включите подачу пара и подождите пару секунд, чтобы удалить остатки воды из насадки.
3) Опустите кончик насадки в молоко и начните его взбивать. Когда пена поднимется и общий объем увеличится, немного опустите кувшин. Внимательно следите, чтобы насадка была погружена в молоко и немного наклонена, тогда образуется воронка. Не нужно дополнительно перемешивать молоко, пусть жидкость циркулирует естественным образом.
4) Продолжайте пропаривать молоко, пока оно не достигнет температуры в 65°С (проверяйте с помощью кухонного термометра). Объем жидкости должен увеличиться вдвое.
5) Сильно постучите дном кувшина по столешнице, чтобы немного осадить пену.
6) Приготовьте в большой чашке эспрессо (в идеале — в чашке для капучино).
7) Налейте вспененное молоко прямо в чашку. Начните с центра, а потом двигайтесь по спирали к краям посуды.
8) Еще раз включите пар, чтобы удалить остатки молока из насадки.
ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ПЕНЫ
Консистенция пены зависит от жирности молока. Чтобы капучино получился максимально бархатистым и насыщенным, используйте цельный продукт.
Безусловно, вы можете взять обезжиренное молоко, но тогда ваша пена получится слишком легкой и быстро опадет.
Другие рецепты, которые могут вас заинтересовать:
Возможно, вы также захотите почитать:
А пить капучино можно с каким-нибудь угощением из подборок:
Приятного аппетита!
Пробовали ли вы варить какой-нибудь особенный кофе дома? Нравятся ли вам кофейные напитки со взбитым молоком?
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.