Содержание
Среди множества разнообразных блюд, этот способ приготовления является по-настоящему уникальным и оригинальным. Супы на костре готовятся на свежем воздухе, что добавляет им неповторимый вкус и аромат. Взаимодействие огня и ингредиентов создает особую атмосферу, в которой происходит настоящая магия гастрономии.
Перед вами представлены лучшие рецепты супов на костре от опытных шеф-поваров. Вам будет предложено приготовление таких знаменитых блюд, как гуляш, харчо, лагман и бограч. В каждом рецепте есть свои особенности и нюансы приготовления, которые делают суп особенно вкусным и изысканным.
Приготовление супа на костре начинается с создания ароматного бульона. Для его приготовления необходимо достаточное количество воды, морской соли, специй и свежих овощей. Вкус и аромат супа можно разнообразить добавлением груши, копченостей, орехов или семян. Важную роль играет обжаренный лук и чеснок, которые придают золотистого и наваристым бульону.
Суп на костре
Состав супа на костре
Основными ингредиентами для супа на костре являются мясо, овощи, гречневая крупа и специи. Одним из самых популярных супов на костре является овощной шурпа, в состав которой входит горошек, картофель, морковь, лук, помидоры, зелень и специи.
Рецепт приготовления супа на костре
Для приготовления супа на костре потребуются следующие ингредиенты:
- Мясо (говядина, свинина или курица) — 500 г
- Овощи (картофель, морковь, лук, помидоры, горошек) — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Специи (соль, перец, зира, тимьян) — по вкусу
- Вода — 2 л
Читайте также: Почему болото затягивает на дно причины и механизмы
Инструкция по приготовлению:
- Подготовьте костёр и установите казан над огнём.
- Положите в казан нарезанное мясо и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные овощи и залейте всё водой.
- Доведите суп до кипения и варите его на медленном огне около 30 минут.
- Добавьте специи и зелень, посолите по вкусу.
- Готовьте суп ещё 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Подавайте суп горячим, посыпанным зеленью.
Суп на костре всегда отличается отличным вкусом и ароматом благодаря приготовлению на открытом огне. Он согреет вас в любое время года и подарит настоящий вкус природы!
Лучшие рецепты приготовления от лучших шеф-поваров
Одним из самых популярных рецептов супа на костре является шурпа — традиционное узбекское блюдо. Для его приготовления необходимо в большой котле, в котором будем готовить суп, разогреть растительное масло и обжарить на нём мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем к луку добавляем нарезанное крупными кусками говяжье мясо и обжариваем его до румяной корочки.
После обжарки мяса в котёл необходимо добавить нарезанный кубиками картофель, морковь и перец, а также томат-пасту. Залить все ингредиенты водой, чтобы они полностью покрыты. После закипания уменьшаем огонь и готовим суп на медленном огне до мягкости мяса и овощей.
К маслушной шурпе в котле можно добавить различные специи по вкусу: зиру, кориандр, чёрный перец. Также при подаче на стол в суп можно добавить зелёный горошек, каперсы и петрушку.
Ещё одним вариантом супа на костре является суп-кулеш. Для его приготовления необходимо в казане обжарить нарезанный кубиками лук, морковь, картофель и мясо на растительном масле. Затем добавляем рис и заливаем всё горячим бульоном.
Для приготовления супа-кулеш рис добавляется в самом конце варки, так как он будет готовится всего около 15-20 минут. При подаче на стол супу-кулешу можно добавить сметану или сливки, чтобы придать ему ещё большую нежность и кремовость.
Ещё одним интересным вариантом супа на костре является бограч — венгерское мясное блюдо. Для его приготовления необходимо в казане обжарить нарезанный лук, морковь и картофель на растительном масле. Затем добавляем кубиками нарезанное мясо (говяжье или свинину), заливаем всё горячим бульоном и тушим до готовности мяса и овощей.
В конце приготовления бограчу добавляются различные специи: зир, паприку и чёрный перец. Также можно добавить тонко нарезанные кольца острого перца и томат-пасту для придания блюду выразительного вкуса.
Рецепты приготовления
1. Шурпа:
- Обжарить лук на масле.
- Добавить говяжье мясо и обжаривать до корочки.
- Добавить картофель, морковь, перец и томат-пасту.
- Залить ингредиенты водой.
- Готовить на небольшом огне до готовности.
- Добавить специи и овощи по вкусу.
- Подать на стол, украсив зеленью и каперсами.
2. Суп-кулеш:
- Обжарить лук, морковь, картофель и мясо на масле.
- Добавить рис и залить горячим бульоном.
- Готовить около 15-20 минут.
- Подать, добавив сметану или сливки.
3. Бограч:
- Обжарить лук, морковь и картофель на масле.
- Добавить нарезанное мясо и залить горячим бульоном.
- Тушить до готовности мяса и овощей.
- Добавить специи и томат-пасту.
- Подать на стол, украсив зеленью.
Приготовление супа на костре — это целый ритуал, который позволяет насладиться вкусом приготовленного в природе блюда. Используйте эти рецепты от лучших шеф-поваров и порадуйте своих близких на следующем отдыхе или пикнике.
Гороховый суп с копченостями
Для приготовления горохового супа с копченостями сначала необходимо приготовить самый вкусный бульон. В котле на открытом костре жарим ребра с копченостями, добавляем овощи (морковь, лук, чеснок), режем грушу на кусочки и выкладываем в котел. Затем наливаем кипятком и добавляем томат-пасту, чтобы придать супу густоту и насыщенность вкуса. Томатная паста отлично сочетается с копчеными мясными кусочками и обогащает суп ароматом.
После того, как бульон приготовлен, добавляем в котел горошек и овощи (картофель, морковь, лук) варим еще около 10-15 минут до полной готовности овощей и горошка. Горошек придает супу нежный вкус и делает его более сытным.
Особенность горохового супа с копченостями – это копченый аромат и нежное мясо, которое готовится вместе с супом. Мясо становится мягким и ароматным, придавая более насыщенный вкус супу.
Добавляем приправы по вкусу: соль, перец, базилик, зира – чтобы усилить аромат и вкус. После того, как суп сварен, его можно подать горячим, добавив сливки и свежую зелень для украшения. Или можно подать суп с лапшой или чипетками, сделав его еще более сытным и аппетитным.
Гороховый суп с копченостями — это один из вариантов первых горячих блюд, которые всегда добавляют комфорта и тепла в наш обед или ужин на природе. Этот суп можно варить как в казане, так и в котле на открытом огне. Гороховый суп с копченостями – это отличное сочетание мясного бульона с нежными овощами и ароматными приправами, которые вместе создают неповторимый вкус и аромат. Пробуйте готовить гороховый суп с копченостями на открытом костре и наслаждайтесь его невероятным вкусом и ароматом!
Харчо на костре
Главным ингредиентом харчо является говяжий или свиный бульон, который придаёт супу богатый мясной вкус. Для приготовления харчо на костре необходимо обязательно ошпарить мясо кипятком, чтобы удалить кожицу. Затем мясо нарезают на мелкие кусочки или кубики. Кроме того, в харчо добавляют овощи — помидоры, шампиньоны и гороховый гуляш.
Во время приготовления харчо на костре, добавляют ещё и рис, пожалуйста, после промывания и очистки, чтобы придать супу более насыщенный вкус. Для приправы используют специи, такие как зира и чеснок, а также зелёный базилик.
Вкус харчо на костре можно усилить, добавив каперсы или картофельные шарики с тушенкой. Дополнительные ингредиенты, такие как яйца и морской капуста, могут придать супу более изысканный вкус.
Харчо на костре готовится просто. Воду доводят до кипения и добавляют бульон с мясом. Супы с овощами выкладывают варки тонкими листиками, а пару минут до готовки выкладывают бульон с курицыми или свиными кусочками. Добавить томат-паста для харчо с овощами придает открытом костре.
Последним шагом приготовления харчо на костре является добавление золотистого бограча с говяжьим мясом, тушеными шампиньонами и кишкой. Приправить суп можно сметаной и гарниром из кукурузного хлеба или кулеша.
Харчо на костре — это отличное второе блюдо для обеда на природе. Этот суп с овощами и мясом, приготовленный на открытом огне, прекрасно согревает и утоляет голод в походе или на пикнике.
Бограч или венгерский гуляш
Для приготовления бограча необходимо нарезать мясо кубиками и обжарить его на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавляем лук и чеснок, тушим их до мягкости. После этого в бограч добавляем нарезанный картофель, томатную пасту, красный перец-горошек и сладкую паприку, которые придают супу выразительный вкус и аромат. Также можно добавить немного бобов или фасоли — это придаст супу насыщенность и украсит его внешний вид.
Особенностью бограча является его множество специй, которые придают супу особый вкус. В состав специй входят чёрный перец, тимьян, кинза и другие, которые отлично сочетаются с говядиной и овощами.
Готовить бограч лучше всего на открытом огне, но если такой возможности нет, то можно использовать обычную кухонную плиту. Для приготовления супа удобно использовать медную кастрюлю, так как она равномерно распределяет тепло и помогает сохранить все полезные вещества и витамины в продуктах.
При подаче бограча на стол, его обычно поливают хорошим сливочным бульоном и украшают зелёным листиком, перед подачей потушить верхушку или погорячееое дымом лапша.
Рецепт бограча от шеф-повара Васи
Ингредиенты:
500 г говядины1 кг картофеля2 луковицы3 зубчика чеснока2 ст. л. томатной пасты2 ст. л. красной сладкой паприки250 г шампиньонов100 г фасоли2 ст. л. сливочного масласоль и перец по вкусулистики тимьяна для украшениякинза для украшения
Приготовление:
1. Говядину нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Добавляем нарезанный лук и чеснок, тушим до мягкости.
2. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем в бограч вместе с томатной пастой и паприкой. Тушим примерно 10-15 минут.
3. Шампиньоны моем и нарезаем кольцами. Добавляем в суп вместе с фасолью и тушим еще 10 минут.
4. При подаче бограча на стол, его можно полить сливочным бульоном и украсить листиками тимьяна и кинзой.
Венгерский гуляш — классический рецепт
Ингредиенты:
500 г говяжьего мяса2 луковицы3 зубчика чеснока3 ст. л. томатной пасты2 ст. л. паприки200 г картофеля200 г моркови200 г перца-горошка2 ст. л. сливочного масласоль и перец по вкусулистики петрушки для украшениясметана для подачи
Приготовление:
1. Говяжье мясо нарезаем на кубики и обжариваем на сливочном масле до золотистой корочки.
2. Лук и чеснок мелко нарезаем и добавляем в гуляш. Тушим до мягкости.
3. Картофель, морковь и перец-горошек очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем в гуляш вместе с томатной пастой и паприкой. Тушим примерно 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. При подаче гуляша на стол, его можно украсить листиками петрушки и подать сметаной.
Какой бы рецепт вы ни выбрали, бограч или венгерский гуляш, вы получите ароматный и вкусный суп-кулеш, который будет радовать вас и ваших гостей!
По новым правилам Дзена свежие материалы показываются в первую очередь подписчикам, которые реагируют на публикации. Поэтому не забывайте подписаться, поставить лайк и оставить комментарий, так вы будете первым узнавать о всех новых статьях на нашем канале!
