Заготовки из зеленых помидоров — уникальный способ продлить жизнь незрелым овощам, сохранить их вкус и полезные свойства. Особенность таких заготовок — мягкость и приятный вкус. Замечательные рецепты, которые мы приведем дальше, помогут вам сделать вашу заготовку на зиму более разнообразной.
Для приготовления неспелых помидоров с чесноком и зеленью потребуется один килограмм помидоров, пять зубчиков чеснока, один пучок зелени на ваш вкус, и одна столовая ложка соли. Необходимо нарезать помидоры и чеснок, затем их смешать с зеленью и солью. Получившуюся массу переложите в стерилизованные банки и закатайте. Процесс приготовления займет примерно 15 минут, а рекомендуемое время хранения составляет до 6 месяцев в прохладном месте.
Следующий рецепт — маринованные зеленые помидоры. Вам потребуется два килограмма помидоров, 250 граммов сахара, 100 миллилитров уксуса, две столовых ложки соли и по одной чайной ложке горчицы и черного перца. Помидоры нужно проколоть вилкой и замариновать в смеси остальных ингредиентов на 24 часа. Этот рецепт подразумевает более длительное время ожидания, но результат, безусловно, того стоит.
Наконец, рецепт зеленых помидоров под сыром предлагает вам экзотическую и вкусную заготовку. Потребуется один килограмм помидоров, 200 граммов твердого сыра и немного соли. Натрите помидоры солью и оставьте на 20 минут, затем обжарьте их на сковороде. Нарежьте сыр тонкими пластинами и выложите сверху. Добавление сыра преобразит это блюдо.
Три представленные рецепта — это лишь вершина айсберга. Зеленые помидоры — это универсальный продукт, который можно использовать в кулинарии многими способами, и каждый сможет найти рецепт по душе.
