Соус "Сладкий лук" (Sweet Onion Sauce) - это деликатесный соус с нежным сладким вкусом лука и приятной текстурой. Он обычно используется как дип-соус, глазурь для мяса, а иногда и как соус для сэндвичей. Этот соус получает свою сладкий аромат от карамелизированного лука.
- Страна происхождения: Соус "Сладкий лук" не имеет четко установленной страны происхождения, так как его рецепт и вариации популярны в разных кулинарных культурах. Этот соус часто встречается в американской и азиатской кухнях.
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом соуса "Сладкий лук" является карамелизированный лук. Он придает соусу характерный сладкий вкус и аромат.
Ингредиенты в граммах:
- Лук (нарезанный) - 2 средних лука (примерно 300 г).
- Масло растительное - 2 столовые ложки (30 мл).
- Сахар - 2 столовые ложки (30 г).
- Бульон (говяжий или овощной) - 1/2 чашки (120 мл).
- Соевый соус - 2 столовые ложки (30 мл).
- Уксус - 2 чайные ложки (10 мл).
- Мука - 2 чайные ложки (10 г).
- Вода - 2 столовые ложки (30 мл).
- Соль и перец по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Нарежьте лук тонкими полукольцами.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его, периодически помешивая, до тех пор, пока лук не станет золотисто-коричневым и мягким. Это займет около 15-20 минут.
- После карамелизации лука добавьте сахар и перемешайте. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты, пока сахар не растворится и не начнет карамелизироваться.
- В небольшой миске смешайте муку с водой до образования гладкой пасты.
- Постепенно добавьте бульон, соевый соус и уксус в сковороду с карамелизированным луком, постоянно помешивая. Дайте соусу закипеть и варите его на среднем огне, пока он не загустеет.
- Постепенно добавьте муку с водой, продолжая варить и помешивать, пока соус не достигнет желаемой консистенции.
- При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
- Снимите сковороду с огня и дайте соусу остыть.
K чему подается соус:
Соус "Сладкий лук" идеально подходит как дип-соус к жареному картофелю, чипсам, курице или рыбе. Он также может использоваться как глазурь для грилей и запеченных блюд, а также как добавка к сэндвичам и бургерам.
Интересные факты о соусе:
- Соус "Сладкий лук" можно приготовить в разных вариациях, включая те, в которых используется бальзамический уксус, мед, апельсиновый сок и другие ингредиенты, чтобы придать ему разные вкусовые нотки.
- Этот соус часто используется в азиатских блюдах, таких как "луковые кольца", и является популярной добавкой к суши и сашими.