Черноплодная рябина с сахаром.
Обыкновенную и черноплодную рябину следует собирать для консервирования после первых заморозков, когда она теряет горьковатый привкус.
Все рецепты, которые описаны в разделе, могут быть использованы при консервировании как обыкновенной, так и черноплодной рябины.
Черноплодная рябина с сахаром.
Ягоды отделяют от гребней и плодоножек, моют холодной водой и бланшируют в кипящей воде 3-4 мин. Затем пропускают их через мясорубку сначала с крупной решеткой, а затем- с мелкой. В измельченную массу добавляют сахар ( 1 кг на 1 кг измельченных ягод) и тщательно перемешивают. Смесь ставят на слабый огонь и уваривают при постоянном помешивании 3-5 мин до полного растворения сахара. Горячую массу фасуют в сухие подогретые банки, накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 70-80 градусов, для стерилизации. Время стерилизации при 100 градусов для банок вместимостью 0,5 л - 15-18 мин, 1 л - 20-25 мин. После обработки банки герметически укупоривают и охлаждают, не переворачивая. Приятного аппетита. Ставьте лайки.
