Japanese Tempura Dipping Sauce - это классический соус, который используется для погружения и приправления темпуры. Темпура - это японская техника жарки, при которой различные ингредиенты, такие как овощи или морепродукты, обмакиваются в тесто и жарятся до золотистой хрустящей корочки. Соус придает темпуре глубину вкуса и подчеркивает ее текстуру.
- Страна происхождения: Япония
- Основной ингредиент: Dashi (японский бульон)
Ингредиенты в граммах:
- Dashi (японский бульон) - 240 мл
- Соевый соус - 60 мл
- Мирин (сладкое японское кулинарное вино) - 60 мл
- Сахар - 30 г
- Редкий красный имбирь (пикантный маринованный имбирь) - для подачи (по желанию)
- Рубленый зеленый лук - для украшения (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- В сотейнике смешайте dashi, соевый соус, мирин и сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите соус на слабом огне около 5-7 минут, чтобы смешались вкусы и ароматы. Постоянно помешивайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Снимите с огня и охладите соус до комнатной температуры.
- Если вы хотите добавить немного пикантности, добавьте к соусу немного маринованного красного имбиря. Также можно добавить рубленый зеленый лук для украшения и аромата.
- Перелейте соус в мисочку или чашечку для погружения и подачи.
К чему подается соус:
Japanese Tempura Dipping Sauce подается в отдельной мисочке или чашечке рядом с блюдом темпура. Он используется для погружения жареных темпура в соус, чтобы придать им дополнительную вкусовую глубину и сочность.
