Кто ты и откуда взялся?
Само слово «Бенто» родом из Японии и означает упаковку однопорционной пищи. Также существует слово из другой языковой культуры, означающее то же самое – «ланч-бокс». Только изначально речь шла об обычной еде: каши, овощи и прочее – то, что можно взять с собой на обед. Эта традиция сохраняется и в наше время, взрослые и дети носят с собой еду в специальных коробочках, ассортимент которых сейчас весьма разнообразен.
Но как же торт попал в «бенто»? Считается, что это идея придумана в Южной Корее. Границы человеческого творчества и фантазии бесспорно безграничны, эта идея моментально стала популярна во всем мире, особенно в нашей стране. Также, немало популярным является корейский дизайн тортов – минималистический, яркий, адресный и креативный.
Что в тебе особенного?
Бенто-торт рассчитан на 1-2 человек. Удовлетворяя запросы человека, который желает отпраздновать торжество, но большой торт неуместен, а кусочек торта не доставляет столько эмоций. Именно здесь на «сцену» выходит наш Бенто-торт. Или же это отличный вариант для жадин-сладкоежек.
Бенто-торт – это не содержание, не форма и не декор. Бенто-торт – это размер. То есть, любой торт, который помещается в коробочку для бенто или в ланч-бокс так, что его можно накрыть крышкой и взять собой – это Бенто-торт. Он больше, чем пирожное или порция торта, но гораздо меньше стандартного торта.
Однако, главное достоинство Бенто-торта не в размере, а в том, что его можно сделать индивидуальным, именно таким, как хочет тот человек, которому он предназначен. Разве не приятно дарить изящно оформленный тортик не только на день рождения, но и по менее торжественному поводу? Такими поводами могут быть:
- Новый год;
- Окончание зимы/лета;
- Профессиональный праздник;
- Пикник;
- Окончание/начало учебного года;
- Удачная сдача экзамена;
- Получение водительского удостоверения;
- День матери;
- И многое другое.
А как подарить?
Упаковка – неотъемлемая часть Бенто-торта. Собственно, в зависимости от упаковки определяется и диаметр торта, и его высота, и то, как его будут есть. Да-да, сначала коробочка с крышкой, потом – все остальное.
Чаще всего Бенто-торт упаковывают в бумажную коробочку, их выбор сейчас весьма разнообразен, а приобрести можно в магазине для кондитеров или заказать в интернете. Это эстетично и экологично. Диаметр круглого Бенто-торта в этом случае составляет 10–12 см, но можно испечь и квадратный торт, принимая в расчет внутренний размер коробочки. Это важно! Большинство контейнеров имеют разный размер по дну и по верхнему срезу, и будет очень обидно, если Бенто-торт не поместится в отведенное для него место.
Можно использовать ланч-боксы или иные пластиковые контейнеры, которые будут эстетично сочетаться с тортом и дополнять общую концепцию. Важные требования: устойчивое положение торта внутри, а также чистота.
Как правило, Бенто-торт помещают в контейнер не на картонной подложке, как обычный торт, а на листе бумаги для выпечки. Его вырезают такого размера, чтобы можно было поднять тортик за выступающие края и перенести сначала в коробочку, а потом – на тарелку.
Но есть и другой тип Бенто-тортов, когда торт собирается прямо в форме, примерно как трайфл или тирамису. Тогда украшают только поверхность торта, ведь бока прикасаются к стенкам контейнера и не видны. Такой Бенто-торт не перекладывают из контейнера, а едят ложкой прямо из него.
Бенто-торты часто едят не дома, поэтому хорошо бы не забыть приложить одноразовую ложечку или вилочку. Закрепите ее на внутренней стороне крышки обычным или декоративным скотчем. К Бенто-торту на день рождения уместно прикрепить и свечку. Бумажная салфетка тоже не помешает. Готовя такой торт, необходимо продумать все моменты для удовлетворения всех потребностей виновника торжества.
Для упаковки в запасе всегда нужно иметь:
1) Коробочки;
2) Красивые атласные ленты;
3) Свечки;
4) Экологичные одноразовые столовые приборы;
5) Стикеры для декора;
6) Красивую бумагу для подложки.
Контейнер с Бенто-тортом внутри должен закрыться так, чтобы не было ни малейшего сомнения в сохранности украшенной поверхности. Бенто-торт – это про безупречную эстетику.
И кто же внутри коробочки?
Да кто угодно! Любой бисквитный торт, медовик, наполеон, красный бархат, морковный и все другие тортики. Поскольку, еще раз напомню, «бенто» - это не содержание, а вид и форма.
Количество коржей:
1) Если речь идет о бисквите или кексовом тесте, с прослойкой крема и фруктовой начинкой, то оптимально использовать 2–3 коржа.
2) Бенто-торты из тонких коржей могут состоять из 6–8 коржей, в зависимости от их толщины и количества крема.
3) Как правило, высота собранного Бенто-торта с учетом украшений не превышает 5 см.
Чаще всего на Бенто-торты наносят украшения из крема: объемные рюши, нарисованные цветы, листики и другие изображения, тематические поздравительные надписи. Объемные, высокие украшения просто невозможны – не закроется коробочка.
Бенто-торты с надписью обычно делают диаметром 12 см, чтобы было побольше места. На выравненную кремом поверхность наносят надпись зубочисткой, и только на нее – кремом/шоколадом из конверта с узко срезанным кончиком или специальной насадкой.
Какие нужны инструменты, чтобы приготовить торт?
1. Кондитерские кольца диаметром 10-15 см. Они нам необходимы для выпечки и формирования ровных и одинаковых коржей. Если же таковых нет, то можно воспользоваться бумажным трафаретом нужного размера, но в таком случае процесс потребует чуть больше времени и усилий.
2. Инструменты для нарезки ровных коржей. Это может быть кондитерская нить, специальное кольцо и многое другое. Такие устройства позволят добиться более качественного и равномерного результата при разрезании коржей.
3. Кондитерские насадки. Их выбор достаточно разнообразен, экспериментировать с декором можно бесконечно.
4. Кондитерские мешки для крема.
5. Кондитерские шпатели. Для создания ровного покрытия торта, а также декора.
