Всем привет!
Кто из вас помнит пушистые, сдобные булочки с сахаром из СССР? Да такие, что аромат свежей выпечки стоит на весь дом.
Эти булочки были особенно мягкими и нежными. В них не было начинки или глазури, но вкус был просто потрясающим.
Моя бабушка научила меня, как приготовить такое сдобное тесто, чтобы оно было нежным как пух. Именно из такого теста получаются те самые воздушные булочки с сахаром.
Что нам потребуется для приготовления:
- Мука - 1 килограмм;
- Яйца - 2 штуки;
- Сливочное масло - 200 грамм;
- Тёплое молоко - 500 мл;
- Сахар - 70 грамм;
- Соль - 0,5 чайной ложки;
- Сухие дрожжи быстродействующие - 20 грамм;
- Ванилин - 1 пакетик.
Рецепт булочек из сдобного теста
1. В миске смешиваем молоко, дрожжи и сахар. Тщательно перемешиваем.
2. Добавляем яйца, соль и ванилин. Перемешиваем до однородности.
3. Просеиваем муку, перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло.
4. Теперь замешиваем тесто в течение 10 минут.
5. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, перекладываем его в чашку смазанную растительным маслом. Накрываем плёнкой и оставляем на 1-1,5.
6. Тесто должно увеличиться в объёме в 2-3 раза.
7. Тесто перекладываем на стол присыпанный мукой. И раскатываем в колбаску.
8. Нарезаем на равные кусочки и скатываем в шарики.
9. Накрываем их пакетом и даём настояться ещё 20-30 минут.
10. Раскатываем шарик в лепёшку и сворачиваем в трубочку.
11. Разрезаем пополам, но не до конца.
12. Заплетаем в косичку и сворачиваем. Чтобы получилась булочка.
13. Булочки выкладываем на противень, смазываем желтком и посыпаем сахаром.
14. Накрываем полотенцем и оставляем минут на 30.
15. В это время разогреваем духовку до 180 градусов.
16. Выпекаем булочки 20-25 минут.
Вкуснейшие и ароматные булочки из пушистого сдобного теста готовы!
